Broodpudding van croissant en vers fruit

Natuurlijk willen we ook graag een recept uit het boek met jullie delen: broodpudding van croisssant en vers fruit. Om je een idee te geven wat je kunt verwachten, maar ook omdat het een van onze favorieten is!
De broodpudding wordt gemaakt van een oudbakken croissantje en vers fruit.  Wij kozen voor bosbessen, maar dit kan ook goed ander seizoensfruit zijn. Heerlijk als dessert, maar zeker ook geslaagd als feestelijk ontbijt- of lunchgerecht!

Wil je meer informatie over het boek, je leest er alles over op de pagina in de webshop.

 

Hoeveelheid: voor 2 personen
Moeilijkheidsgraad:
gemakkelijk
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Ingrediënten
– 1 oudbakken croissant
– 1 ei
– 80 ml melk
– 2 el fijne tafelsuiker
– 80 g vers fruit
– poedersuiker

Bereiding
Snijd of scheur de croissant in stukken en verdeel over een passend ovenschaaltje.
Klop het ei met de melk en suiker los. Giet het mengsel over het brood. Schep een beetje om en laat de melk in 5 minuten een beetje intrekken.

Maak het fruit schoon en verdeel over het brood.

Verwarm de airfryer op 180 oC.

Zet de ovenschaal in het mandje en bak gedurende 8-10 minuten tot het eimengsel gestold is en het brood bovenop goudbruin en knapperig gebakken. Gaat het te hard, verlaag dan de temperatuur naar 170 oC.

Laat even een beetje afkoelen. Strooi er poedersuiker over.

Variatietip: heb je oud witbrood? Ook daarmee kun je goed een broodpudding maken. Smeer de sneetjes brood in met een beetje roomboter voordat je ze verwerkt. Geen vers fruit in huis: probeer dan eens kaneel als extra smaakmaker.

Geef een reactie