Hartige tompouce met gerookte zalm en roomkaas

Een klein voorgerechtje, amuse of een verfijnd borrelhapje, ook dat lukt met de airfryer! Deze hartige tompouce met gerookte zalm en roomkaas kun je zo groot of klein maken als je zelf wilt, het is helemaal afhankelijk van de manier waarop je het bladerdeeg snijdt.

Hoeveelheid: 3-9 stuks
Bereidingstijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 2 plakjes bladerdeeg
– ca. 50 g gerookte zalm
– ca. 50 g roomkaas met verse kruiden (zonder knoflook)
– 1 lente-uitje
– evt. eetbare bloemetjes

Bereiding
Verwarm de airfryer op 200 graden.

Laat het bladerdeeg ontdooien, niet te lang anders kun je het niet meer snijden.
Verwijder het plastic en leg de plakjes op elkaar. Snijd dan in 3 repen of in 9 kleine vierkantjes.

Beboter de bodem van een passende springvorm (ca. 18 cm) licht en verdeel de bladerdeegplakjes erover. Prik gaatjes in het deeg (ik gebruikte een satéprikker).
Bak het bladerdeeg in 10-13 minuten goudbruin en gaar.  Maak je er 9 kleine hapjes van, dan bestaat de kans dat je bladerdeeg gaat “vliegen”. Ik maakte er 3 en dat ging zonder problemen.
Haal het bladerdeeg uit de airfryer en laat op een rooster afkoelen.  Snijd dan voorzichtig met een scherp (kartel)mes het deeg overlangs open in 2 losse helften.

Roer de roomkaas los en laat de zalm op kamertemperatuur komen. Snijd het lente-uitje schuin in ringen.

Voor de opmaak: je kunt een dubbele tompouce maken zoals op de foto, waarbij de ene helft als bodem en de andere als dekseltje dient.  Wil je meer hapjes maken, dan kun je er ook voor kiezen om ze open te serveren. Je hebt dan wel iets meer zalm en roomkaas nodig.

Verdeel de roomkaas over de bladerdeeg schuitjes. Je kunt dit eventueel ook mooi met een spuitzak doen. Verdeel hierover de in stukjes gesneden of gescheurde zalm en daarover de lente-uitjes.
Garneer eventueel nog met eetbare bloemetjes zoals bieslookbloemen (uit de tuin) of viooltjes (verkrijgbaar in de supermarkt).

De hoeveelheden in dit recept zijn bij benadering. Voor 3 tompoucen gebruikte ik een half bakje roomkaas, waardoor ik tuinkruiden (bieslook en peterselie) heb gemengd. Ook de gerookte zalm was een restje.

 

Hartige tompouce met gerookte zalm en roomkaas

Geef een reactie