Daily Archives:

9 april 2016

Gebakken aubergines

Deze gebakken aubergines zijn een perfect bijgerecht voor elk seizoen. Ze zijn multifunctioneel, want ze combineren goed met verschillende gerechten.
Denk bijvoorbeeld aan couscous, aardappeltjes, een frisse salade, bij de bbq enzovoort.

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd:
ca. 35 minuten
Moeilijkheidsgraad: 
gemakkelijk

Benodigdheden
– 1 aubergine
– 1 handje verse oreganoblaadjes (of 1 theelepel gedroogde)
– 3 el olijfolie
– 1 el fijngehakte bieslook
– peper en zout
– eventueel een beetje citroensap

Bereiding
Snijd de aubergine overlangs in tweeën, maak dan met je mes kruislings inkervingen maar zorg ervoor dat je niet door de schil snijdt.
Pluk de oreganoblaadjes van de takjes en steek die verdeeld in de aubergine.
Gebruik je gedroogde oregano, vermeng die dan met 2 eetlepels olijfolie.

gebakken aubergine

Druppel over elke helft 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met een beetje zout.
Leg beide helften in het mandje van de Airfryer, zet de temperatuur op 180 graden Celsius en de tijd op 20 minuten. Voorverwarmen is niet nodig.

gebakken aubergine

gebakken aubergine

Meng ondertussen de laatste eetlepel olijfolie met de bieslook, breng op smaak met peper en zout en eventueel een kneepje citroensap.

Leg de gebakken aubergines op een mooie schaal en druppel er de dressing over.

Broodjes gevuld met ei

In het weekend hebben we meestal iets meer tijd om iets lekkers voor het ontbijt te maken. Dan komen deze broodjes gevuld met ei regelmatig op tafel.
Deze broodjes zouden ook perfect zijn voor een laat ontbijt, brunch of lunch.
Een groot voordeel van de airfryer is dat deze snel warm wordt, zeker als je maar met twee broodjes tegelijk maakt in de airfryer.
We gebruiken in dit gerechtje Kaiserbroodjes omdat ze zo lekker knapperig zijn na het bakken.

Hoeveelheid: 2 stuks
Bereidingstijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten
– 2 afbak Kaiser broodjes
– 1 ei
– 1 el verse bieslook
– 2 el geraspte kaas
– 2 schijfjes tomaat
– peper

En verder: aluminiumfolie

Bereiding
Snijd de bovenkant van de Kaiser broodjes af en hol de binnenkant uit.
Let erop dat de buitenkant wel heel blijft, anders heb je kans dat je ei eruit loopt tijdens het bakken.

Hak de bieslook fijn. Meng de bieslook, geraspte kaas, ei en een snuf peper in een kommetje.

Leg op de bodem van elk broodje een schijfje tomaat (bij mij paste 1 schijfje precies in het broodje).
Verdeel vervolgens het eimengsel over beide broodjes.

Bak de broodjes 10 minuten op 180 graden in de Airfryer.
Pak de broodjes in met een velletje aluminiumfolie en bak ze nog een keer 10 minuten op 180 graden.

Appel-speculaas crumble

Deze appel-speculaas crumble is een heerlijk en vooral snel gerechtje. Ideaal om als nagerecht (of de lunch) te serveren.
Maar ook als er onverwacht bezoek voor de deur staat, kom je verrassend uit de hoek door het gebruik van speculaaskruiden.  Heb je geen appels in huis, probeer het dan eens met peer.

Hoeveelheid: 3 stuks
Bereidingstijd: ca. 30-35 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
Voor het deeg:
– 25 g bloem
– 20 g amandelmeel
– 20 g koude boter in kleine blokjes
– 10 g rietsuiker
– 1 tl speculaaskruiden
– 1 el amandelschaafsel

Voor de vulling:
– 2 kleine zure appels
– 10 g rietsuiker

En verder: 3 ovenvaste schaaltjes, aluminiumfolie

Bereiding
Maak een kruimeldeeg van bloem, amandelmeel, boter, suiker en speculaaskruiden. Wrijf het mengsel tussen je handen tot een korrelig deeg. Je kunt ook een foodprocessor gebruiken door enkele keren kort de pulsknop aan te zetten. Meng dan het amandelschaafsel er door.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng met de suiker.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.

Verdeel de appelblokjes over de schaaltjes en schep daarop het kruimeldeeg.

Knip 3 stukken aluminiumfolie. Zet een schaaltje op een stuk folie, vouw de punten van de folie naar boven en draai iets in elkaar.
Bak de crumble 10 minuten, vouw de aluminiumfolie open en bak nog 10 minuten goudbruin.

TIP: Gebruik eens een (ovenbestendig) kopje als bakvorm.

 

 

Tropische ananas

Deze tropische ananas is heerlijk bij de lunch, maar met een bolletje ijs ook een tropische verassing voor het dessert.
Bovendien is het klaar in een handomdraai. Wil je de hele ananas bereiden, doe dit dan in twee keer voor het lekkerste resultaat.

Hoeveelheid: 2 porties
Bereidingstijd: 14 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– een halve ananas (ongeveer 300 gr)
– 1 tl citroensap
– 1,5 tl honing
– 1 el kokosrasp

En verder: schaaltje of bakje om de ananas in te bakken

Bereiding
Schil de ananas, verwijder de harde kern en snijd in grote stukken.

Mix de ananas met het citroensap en de honing in een kommetje, zorg dat elk stukje ananas bedekt is met het mengsel.
Doe de ananas in het bakje in de airfryer.

Bak 9 minuten op 200 graden, schud tussendoor 1 maal.

Verdeel de ananas over 2 bordjes en bestrooi met de kokosrasp.