Onze website is op 8 april alweer één jaar in de lucht en dat vinden wij wel een reden voor een feestje! Om dit te vieren, delen we de verjaardagstaart die in ons zoete e-Book ook met jullie, want wie jarig is trakteert.

Ben je al helemaal in de bakstemming? In het zoete e-Book staan – behalve deze heerlijke verjaardagstaart – nog 14 zoete baksels die je kunt maken in een airfryer. Het boek is in de aanbieding: je koopt het nu voor maar € 3,50. Nog een cadeautje van ons speciaal voor jou! (Klik hier voor de link om naar de bestelpagina te gaan.)

Ook komt er nog een leuke winactie op 8 april, dus houdt de website en onze facebook-pagina goed in de gaten!

Hoeveelheid: voor 6-8 personen
Moeilijkheidsgraad: probeer het eens
Bereidingstijd: ca. 2 uur

Ingrediënten
Voor het cakebeslag
– 4 eieren
– 200 g zachte roomboter
– 200 g fijne kristalsuiker
– 200 g bloem, gezeefd
– 1 tl citroenrasp
–  snufje zout
Voor de botercrème
– 250 g zachte roomboter
– 250 g poedersuiker, gezeefd
– 4 el heet water
– 1/2 tl vanille extract
Voor de vulling
– suikervrije jam naar keuze (wij gebruikten frambozenjam)
Voor de garnering
– vers fruit
En verder:
– een lage bakvorm van ca. 18 cm doorsnede
– een handmixer

Bereiding

Begin met het cakebeslag. Mix de suiker met de roomboter, het snufje zout en de citroenrasp tot een lichte, schuimige massa. Voeg dan één voor één de eieren toe, voeg het tweede ei pas toe als het eerste volledig opgenomen is. Mix als alle eieren zijn toegevoegd nog even goed door. Spatel dan rustig de bloem door het beslag.

Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius.

Beboter de vorm, leg een velletje bakpapier op de bodem en schep er een laag beslag van ongeveer 1 cm dik in. Strijk glad met een paletmes of de bolle kant van een lepel.
Bak gedurende 15-20 minuten of tot de cake gaar en licht van kleur is.

Herhaal dit nog 3 keer. Laat de cakelaagjes afkoelen op een rooster.

Maak de botercrème. Mix de boter met de poedersuiker, het vanille extract en het hete water gedurende 10 minuten tot een luchtige crème.

Bouw nu de taart op.
Leg de eerste cakelaag op een serveerbord of taartplateau. Bestrijk met een laagje jam, maar niet helemaal tot de rand. Leg de volgende cakelaag erop en bestrijk deze dun met de botercrème. Leg de derde laag erop en bestrijk deze weer met de jam. Dek tenslotte af met de laatste cakelaag.
Breng nu rondom een dun laagje botercrème aan. Strijk glad met een paletmes.

Garneer de taart naar keuze. Bijvoorbeeld met vers fruit (frambozen, bosbessen of aardbeien), chocoladekrullen of sprinkles.

Bewaar je de taart in de koelkast, denk er dan aan deze er zeker 1/2 uur voor het serveren uit te halen zodat de botercrème weer zacht wordt.

Wil je meer lekkers bakken in je airfryer?
Bestel dan nu het zoete E-book!