Deze brownie pizza is onwijs lekker, makkelijk te maken en weer eens wat anders om op tafel te zetten als het koffietijd is. Met fruit erbij, want fruit en chocola zijn een perfecte combinatie.

Bij ons staat eigenlijk altijd wel een pak browniemix in de voorraadkast. Voor noodgevallen. Als er onverwacht bezoek komt of als je zelf echt heel erg toe bent aan iets lekkers 😉 Om er nu een beetje een gezonde twist aan deze brownie pizza te geven, maar vooral omdat het een heerlijke combinatie is, hebben we er vers fruit aan toegevoegd. Met als garnering gesmolten witte chocola en amandelschaafsel.

Ingrediënten

• half pak browniemix (180 gram)
• 25 g roomboter, op kamertemperatuur
• 50 ml water
• 10 aardbeien
• 10 frambozen
• 50 g witte chocolade
• 1 el amandelschaafsel

En verder heb je nodig:

• een springvorm van 18 cm doorsnede die in het mandje van de airfryer past
• een mixer

Bereiding

Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.
Doe de boter in een kom en mix deze romig en zacht. Meng de browniemix en het water er goed doorheen.

Vet de springvorm in en schep het beslag erin.

Bak deze gaar in 20 minuten op 170 graden (voorverwarmen is niet nodig).

Laat de brownie compleet afkoelen en leg op een bord.

Snijd de aardbeien in stukken en enkele frambozen doormidden.

Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een koekenpan zonder olie/boter.

Smelt de witte chocolade au-bain-marie (klik op de link voor de pagina met uitgebreide uitleg). Laat de chocolade helemaal smelten en roer goed door.

Verdeel het fruit over de brownie, besprenkel met de witte chocolade en garneer met het amandelschaafsel.

Nog meer inspiratie? Kijk ook eens naar deze eenpersoons chocoladecakejes met peer (hiervoor kun je ook prima een browniemix gebruiken): https://theamazingkitchen.nl/chocoladecakejes-met-peer/