Browsing Category:

Aardappel

Aardappel, Basisrecepten, Recepten, Vegetarisch

Gebakken aardappels

Met deze super krokant gebakken aardappels wordt elk diner een feestje! Ongelofelijk lekker en makkelijk te maken.
Het toevoegen van de kruiden is zeker aan te raden, op die manier worden ze namelijk alleen nog maar lekkerder 🙂

Ingrediënten, voor 2 personen
– 500 gr vastkokende aardappels
– 1 el boter
– zout en peper
– 1 el olijfolie
– 1 teentje knoflook

Optioneel:
– 1 tl rozemarijn
– 1 tl tijm

Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
Kook ze beetgaar in water met een snufje zout. Giet de aardappels af en laat ze uitwasemen.

Verwarm de airfyer voor op 190 graden.

Smelt de boter in een pan. Voeg de aardappels toe, bestrooi met zout en peper en hussel even goed om.
Doe de aardappels in een bakje/schaal die in je airfryer past en bak de aardappels 12 minuten in de voorverwarmde airfryer.

Meng ondertussen de olijfolie met een uitgeperst teentje knoflook.  (hier kun je eventueel de kruiden toevoegen)

Schep het oliemengsel over de aardappels en schep ze om.

Rooster de aardappels nog een keer 10 minuten in de airfryer.

Aardappel, Recepten, Vegetarisch

Aardappelschijfjes met specerijen

Vind je hasselback aardappelen lekker, maar te veel gedoe?  Houd je van aardappelgratin, maar dan zonder room? Probeer dan eens deze aardappelschijfjes met specerijen en knapperig gebakken in een eenpersoons pannetje.  Ik maakte dit voor mijzelf, maar wil je meer maken dan is dat natuurlijk geen enkel probleem, vermenigvuldig de hoeveelheden met 2, 3 of 4, en gebruik een (in de airfryer) passende ovenschaal. De aardappeltjes worden kort voorgegaard, dan hoeven ze niet zo lang te bakken.

Hoeveelheid: 1 persoon
Moelijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ca. 45 minuten

Ingrediënten
– 2 aardappels (ongeveer 250 gram)
– 1 el olijfolie
– 1/2 tl grillkruiden (of bijv. TexMex)
– 1/4 tl gedroogde tijm
– 1 teentje knoflook, in dunne plakjes
– 50 ml kokend water met zout

En verder:
– een passend ovenschaaltje

Bereiding
Schil en was de aardappelen. Snijd of schaaf (dat gaat snel met een mandoline) ze in plakjes van ongeveer 5 mm dikte. Niet dikker, want dan worden ze niet gaar! Spoel in koud water het zetmeel weg en laat uitlekken in een zeef.
Meng in een kom de olijfolie met de grillkruiden en de gedroogde tijm. Schep de aardappelplakjes er door en hussel zodat de olie goed gemengd is.

Vet het ovenschaaltje in en vul met de aardappelschijfjes. Zet de schijfjes rechtop, dan bakken ze lekker knapperig in de airfryer. Steek tenslotte de in plakjes gesneden knoflook ertussen.

Breng het water met het zout aan de kook en giet het bij de aardappelschijfjes. Plaats het schaaltje in de magnetron en kook ca. 5 minuten op de hoogste stand. Heb je geen magnetron, dan kun je de aardappelschijfjes ook kort voorkoken. Gebruik je een gietijzeren schaaltje dan kun je dit ook (evt. op een sudderplaatje) op je kookplaat zetten. Let wel op het gebruik van het juiste pannetje/schaaltje.

Zet het schaaltje in je airfryer, verwarm naar 175 graden en laat ca. 35-45 minuten bakken. De totale baktijd is afhankelijk van de tijd dat de aardappeltjes voorgegaard zijn.

Aardappel, Groenten, Recepten, Vegetarisch

Salade met groene asperges en peultjes

Groene asperges en peultjes zijn heerlijk in een lauwwarme salade, daarbij nog de krieltjes in schil en een gekookt eitje en je hebt een volledige maaltijd. Het recept kan ook als lunchgerecht natuurlijk, dan is het voldoende voor ongeveer 4 personen.

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: ca. 45 – 60 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten:
– 350 groene asperges
– 450 g krieltjes met schil
– 150 g peultjes
– 3 eieren
– 2 lente-uitjes
– olijfolie
– peper en zout
voor de dressing:
– 2 el mayonaise
– 2 el Griekse yoghurt
– 1 tl mosterd
– peper en zout

Salade met groene asperges

Bereiding:
Verwarm de airfryer voor op 175 graden. Was de krielen, droog ze (ze worden niet geschild) en bak ze in het mandje van je airfryer gedurende ongeveer 15 minuten. Olie toevoegen is niet nodig. Controleer of ze gaar zijn en laat grote exemplaren evt. nog iets langer bakken. Haal ze uit het mandje en laat in een schaal afkoelen.

Was de asperges, snijd de onderste 2 cm er af en halveer ze. Kwast ze in met een beetje olijfolie en bestrooi met wat zout.
Verwarm de airfryer tot 200 graden en bak de asperges in 2 keer ongeveer 6 minuten tot ze beetgaar zijn. Houd je van zachtere groenten, laat ze dan nog iets langer liggen.

Was ondertussen de peultjes en haal ze af. Breng een bodempje water met zout aan de kook in een grote koekenpan en kook de peultjes in ongeveer 4 minuten beetgaar.

Kook de eieren 7 minuten (of korter als je een zacht eitje wilt) en laat ze schrikken onder de koude kraan. Pel en halveer ze.

Snijd de krielen overlangs in tweeën, grote kunnen ook in vieren gesneden worden.  Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Proef op smaak en voeg evt. nog een beetje peper of zout toe. Meng de dressing met de krielen en laat de smaken intrekken.

Laat de asperges op een bord afkoelen tot lauwwarm.
Giet de peultjes af in een vergiet en spoel ze met koud water.
Maak de bosuitjes schoon en snijd schuin in stukken.

Meng alle groenten voorzichtig in een grote schaal en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de eitjes en eventueel nog wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook.

TIP: voor de vleesliefhebber kun je er nog gebakken bacon of ontbijtspek bij geven.