Browsing Category:

Aardappel

Salade met groene asperges en peultjes

Groene asperges en peultjes zijn heerlijk in een lauwwarme salade, daarbij nog de krieltjes in schil en een gekookt eitje en je hebt een volledige maaltijd. Het recept kan ook als lunchgerecht natuurlijk, dan is het voldoende voor ongeveer 4 personen.

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: ca. 45 – 60 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten:
– 350 groene asperges
– 450 g krieltjes met schil
– 150 g peultjes
– 3 eieren
– 2 lente-uitjes
– olijfolie
– peper en zout
voor de dressing:
– 2 el mayonaise
– 2 el Griekse yoghurt
– 1 tl mosterd
– peper en zout

Salade met groene asperges

Bereiding:
Verwarm de airfryer voor op 175 graden. Was de krielen, droog ze (ze worden niet geschild) en bak ze in het mandje van je airfryer gedurende ongeveer 15 minuten. Olie toevoegen is niet nodig. Controleer of ze gaar zijn en laat grote exemplaren evt. nog iets langer bakken. Haal ze uit het mandje en laat in een schaal afkoelen.

Was de asperges, snijd de onderste 2 cm er af en halveer ze. Kwast ze in met een beetje olijfolie en bestrooi met wat zout.
Verwarm de airfryer tot 200 graden en bak de asperges in 2 keer ongeveer 6 minuten tot ze beetgaar zijn. Houd je van zachtere groenten, laat ze dan nog iets langer liggen.

Was ondertussen de peultjes en haal ze af. Breng een bodempje water met zout aan de kook in een grote koekenpan en kook de peultjes in ongeveer 4 minuten beetgaar.

Kook de eieren 7 minuten (of korter als je een zacht eitje wilt) en laat ze schrikken onder de koude kraan. Pel en halveer ze.

Snijd de krielen overlangs in tweeën, grote kunnen ook in vieren gesneden worden.  Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Proef op smaak en voeg evt. nog een beetje peper of zout toe. Meng de dressing met de krielen en laat de smaken intrekken.

Laat de asperges op een bord afkoelen tot lauwwarm.
Giet de peultjes af in een vergiet en spoel ze met koud water.
Maak de bosuitjes schoon en snijd schuin in stukken.

Meng alle groenten voorzichtig in een grote schaal en breng op smaak met peper en zout. Garneer met de eitjes en eventueel nog wat verse kruiden zoals peterselie of bieslook.

TIP: voor de vleesliefhebber kun je er nog gebakken bacon of ontbijtspek bij geven.

Kaasfrietjes

Deze kaasfrietjes zie je vaak voorbij komen in films en series, maar deze maak je ook super makkelijk thuis. Het paprikapoeder en de kaas zorgen voor een heerlijke kick aan de frietjes. Weer eens wat anders dan anders!
Ik gebruikte in dit recept de mini friet van de AH, gebruik je andere friet? Hou dan de tijden van die friet aan.

Hoeveelheid: 1 persoon
Bereidingstijd: 12 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– flinke handvol friet
– 1,5 tl paprikapoeder
– 2,5 el geraspte kaas

Ook nodig; aluminiumfolie

Bereiding
Doe de friet in de airfryer en bak 10 minuten op 200 graden Celsius.
Hussel halverwege een keer de friet om.

Doe de friet over in een kom en strooi er de paprikapoeder en 1,5 el geraspte kaas overheen.
Hussel goed door zodat alles goed verdeeld is.

Maak een bakje van een stuk aluminiumfolie en doe hierin de friet.
Bestrooi met de overgebleven eetlepel geraspte kaas.

Bak de frietjes nog een keer 1 minuut op 200 graden Celsius of tot de kaas helemaal gesmolten is.

 

Hasselback aardappelen

Een van mijn favoriete aardappelgerechten om te bereiden in de airfryer zijn wel de hasselback aardappelen. Makkelijk te maken, het vergt alleen wat snijwerk en met een feestelijke tintje. Zelf vind ik hasselback aardappelen puur natuur het lekkerst. Varieer eventueel met toevoeging van wat knoflook,  kruiden of een yoghurtdip. Let er wel op dat kruiden niet verbranden in de airfryer.

Hoeveelheid: 2-3 porties
Bereidingstijd: 45 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 4-6 niet te grote (of 2 zoete) aardappelen, liefst biologisch *
– ca. 1 el olijfolie
– grof zeezout of zeezout vlokken

Bereiding
Boen de aardappelen goed schoon met water en droog ze af. Leg nu twee pollepels of eetstokjes op je werkblad en leg een aardappel er tussen. Met een scherp mes snijd je nu de aardappel in zo dun mogelijke plakjes, maar zorg er voor dat je de plakjes niet helemaal los snijdt. Het is de bedoeling dat ze aan elkaar blijven.
Hasselback aardappelen
Ben je bij de laatste aardappel aanbelandt verwarm dan de airfryer voor: stel de temperatuur in op 200 graden.

Leg de aardappels op een groot bord en bestrijk ze gelijkmatig met de olijfolie. Een bakkwastje is hier handig bij.

Als de airfryer op temperatuur is, leg je de aardappels in het mandje. Stel de tijd in op 35 minuten en druk op start.

Na 15 minuten is het tijd om de aardappelen nog een laagje olie te geven. Haal 3 aardappels met een tang uit het mandje (sluit de lade), leg op het bord en bestrijk met olie. Leg de aardappels terug in het mandje en doe hetzelfde met de andere 3.

Na nog eens 15 minuten herhaal je dit weer. Dan laat je de aardappels nog ongeveer 5 minuten bakken. Controleer door er met een scherp mes in te prikken of ze gaar zijn. Zo niet, laat ze dan nog 5 minuten langer bakken.

Neem de aardappelen uit het mandje, leg op een bord en strooi er wat zout over.

Er passen -afhankelijk van de grootte van de aardappel- 4-6 aardappelen tegelijk in het mandje.

* Waarom biologisch?
Aardappelen zijn nogal gevoelig voor beestjes, schimmels en nog veel meer. Er worden bij de teelt -tenminste als het de reguliere teelt betreft- nogal wat chemicaliën gebruikt om de aardappelen er gaaf en zonder vlekken uit te laten zien. Vervelende van die middelen is dat ze in de schil achter blijven. En inderdaad, er wordt gezegd dat je er niet ziek van wordt, maar vervolgens krijg je wél het advies de aardappelen te schillen. Vandaar mijn keuze voor biologisch, zeker als ik ze met schil eet. Bovendien ziet het er ook mooi uit, zo met schil.