Browsing Category:

Groenten

Groenten, Recepten, Vegetarisch

Preitaart met geitenkaas

Deze overheerlijke preitaart met geitenkaas moet je echt een keer geprobeerd hebben! De smaken combineren perfect en elke hap is weer een feestje.
Een heerlijke maaltijd voor vegetariërs of voor een avond zonder vlees. Maak eventueel nog een lekkere groene salade bij de taart.

Hoeveelheid: voor 2 personen
Moeilijkheidsgraad: probeer het eens
Bereidingstijd: 30-45 minuten

Ingrediënten
– 5 plakjes deeg voor hartige taart
– 500 g prei (liefst dikke stengels)
– ca. 3-5 zongedroogde tomaten
– 2 kleine eieren
– 2 el geraspte kaas (bijv. Parmezaanse kaas)
– 50 ml (kook)room
– 100 g verse geitenkaas
– paneermeel
– peper en zout
– 1 el pijnboompitten

En verder
– taartvorm of springvorm ca. 18 cm doorsnede
– bakpapier
– deegroller
– bakkwastje

 

Bereiding

Laat het deeg ontdooien. Leg de plakjes op elkaar en rol uit tot een cirkel die ca. 3 cm groter is dan de bodem. Beboter de vorm, leg een vel bakpapier op de bodem en vet ook dit in. Bekleed de bakvorm met het deeg en snijd de rand bij. Zet de bakvorm koel weg (bijv. in de koelkast).

Snijd de prei in 2-3 cm brede stukken, ze mogen niet boven de vorm uitsteken.

Was grondig en blancheer in weinig kokend water met een beetje zout gedurende 5 minuten. Laat goed uitlekken in een zeef, druk het vocht er voorzichtig een beetje uit.
Snijd de zongedroogde tomaten in repen.
Klop de eieren los met de room en de Parmezaanse kaas.

Haal de vorm uit de koelkast. Strooi een laagje paneermeel over de bodem. Zet de stukken prei er rechtop in. Stop in de openingen tussen de stukken prei telkens een stukje tomaat.
Kwast de deegrand in met een beetje van het eimengsel. Schenk nu voorzichtig het eimengsel over de prei. Maal er peper over en verdeel er de pijnboompitten en de geitenkaas over.

Verwarm de airfryer op 200 graden en bak de taart in ongeveer 20 minuten gaar. Controleer na 20 minuten of de prei gaar is en het eimengsel gestold. Zo niet, laat dan nog wat langer in de oven staan. Wordt de bovenkant te donker, verlaag de temperatuur dan naar 170 graden.

Laat de taart 5 minuten rusten voor het serveren.

Groenten, Recepten, Vegetarisch

Geroosterde pompoensoep

Deze geroosterde pompoensoep is heerlijk vol van smaak doordat we de pompoen eerst roosteren in de airfryer met baharat. Baharat is een Arabische specerijenmelange die tegenwoordig verkrijgbaar is in elke supermarkt. Het geeft echt de meest lekkere smaak aan deze soep!

Hoeveelheid: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten
– 1 pompoen (schoongemaakt ongeveer 700 gram)
– 2 tl baharat (kruidenmengsel)
– 2 el olijfolie
– zout
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 tl oregano
– 1 liter water
– 2 blokjes groentebouillon

Bereiding:

Maak de pompoen schoon (de schil kun je er gewoon laten zitten) en snij in blokjes.
Doe de blokjes in een kom en mix met baharat, olijfolie en een flinke snuf zout.

Bak de pompoen in 2 delen voor 13 minuten in de airfryer op 200 graden.
(heb je een groot formaat airfryer dan kan dit ook in 1 keer. Verleng dat de baktijd iets)
Hussel halverwege de pompoen een keer om.

Verhit een pan met dikke bodem met een scheutje olijfolie.

Snipper de ui en knoflook en bak deze. Voeg  oregano toe en laat even mee bakken.

Voeg pompoenstukjes, water en blokjes bouillon toe en breng aan de kook.
Zodra de soep kookt zet je het vuur laag en laat je deze ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.

Tip: Vind je de soep te dik? Voeg dan eventueel wat extra water toe, of kokosmelk voor een extra romig effect.
Vind je wat pit wel lekker? Voeg dat wat rode peper toe bij het bakken.