Browsing Category:

Vlees/vis/gevogelte

Hartige tompouce met gerookte zalm en roomkaas

Een klein voorgerechtje, amuse of een verfijnd borrelhapje, ook dat lukt met de airfryer! Deze hartige tompouce met gerookte zalm en roomkaas kun je zo groot of klein maken als je zelf wilt, het is helemaal afhankelijk van de manier waarop je het bladerdeeg snijdt.

Hoeveelheid: 3-9 stuks
Bereidingstijd: 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 2 plakjes bladerdeeg
– ca. 50 g gerookte zalm
– ca. 50 g roomkaas met verse kruiden (zonder knoflook)
– 1 lente-uitje
– evt. eetbare bloemetjes

Bereiding
Verwarm de airfryer op 200 graden.

Laat het bladerdeeg ontdooien, niet te lang anders kun je het niet meer snijden.
Verwijder het plastic en leg de plakjes op elkaar. Snijd dan in 3 repen of in 9 kleine vierkantjes.

Beboter de bodem van een passende springvorm (ca. 18 cm) licht en verdeel de bladerdeegplakjes erover. Prik gaatjes in het deeg (ik gebruikte een satéprikker).
Bak het bladerdeeg in 10-13 minuten goudbruin en gaar.  Maak je er 9 kleine hapjes van, dan bestaat de kans dat je bladerdeeg gaat “vliegen”. Ik maakte er 3 en dat ging zonder problemen.
Haal het bladerdeeg uit de airfryer en laat op een rooster afkoelen.  Snijd dan voorzichtig met een scherp (kartel)mes het deeg overlangs open in 2 losse helften.

Roer de roomkaas los en laat de zalm op kamertemperatuur komen. Snijd het lente-uitje schuin in ringen.

Voor de opmaak: je kunt een dubbele tompouce maken zoals op de foto, waarbij de ene helft als bodem en de andere als dekseltje dient.  Wil je meer hapjes maken, dan kun je er ook voor kiezen om ze open te serveren. Je hebt dan wel iets meer zalm en roomkaas nodig.

Verdeel de roomkaas over de bladerdeeg schuitjes. Je kunt dit eventueel ook mooi met een spuitzak doen. Verdeel hierover de in stukjes gesneden of gescheurde zalm en daarover de lente-uitjes.
Garneer eventueel nog met eetbare bloemetjes zoals bieslookbloemen (uit de tuin) of viooltjes (verkrijgbaar in de supermarkt).

De hoeveelheden in dit recept zijn bij benadering. Voor 3 tompoucen gebruikte ik een half bakje roomkaas, waardoor ik tuinkruiden (bieslook en peterselie) heb gemengd. Ook de gerookte zalm was een restje.

 

Hartige tompouce met gerookte zalm en roomkaas

Gemarineerde biefstukpuntjes

Deze gemarineerde biefstukpuntjes zitten boordevol smaak en zijn makkelijk te maken. Zet ze ruim van te voren in de marinade, zodat de smaken goed kunnen in trekken.
Dit gerechtje is erg lekker bij een portie rijst en wokgroenten.

Hoeveelheid: 1 persoon
Bereidingstijd: 5 minuten + 60 minuten wachttijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 140 gr biefstukpuntjes
– 1,5 el sojasaus
– 1 el olijfolie
– 1 tl sesamzaad

Bereiding
Doe de biefstukpuntjes samen met de sojasaus en olijfolie in een kommetje en schep om zodat alles bedekt is met de marinade.
Laat minimaal 1 uur marineren, zodat de smaken er goed in trekken.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.

Doe de biefstukpuntjes met de marinade in een bakje die in je airfryer past.

Bak de biefstukpuntjes in 6 minuten gaar.
Schep ze halverwege een keer om.

Bestrooi ze net voor het serveren met wat sesamzaad.

(in 6 minuten bak ik de biefstukpuntjes in mijn airfryer medium)

Drumsticks met knoflook en tijm

Drumsticks met knoflook en tijm uit de airfryer, heerlijk gewoon. Door de kip te marineren (je kunt dit ook al de avond van te voren doen), krijg je een mals stukje vlees vol van smaak. Je kunt volop variëren in smaken door je favoriete kruiden of specerijen te gebruiken. Denk hierbij bijvoorbeeld aan paprika- of kerriepoeder of verse kruiden zoals rozemarijn of oregano. Ook lekker als borrelhapje!

Hoeveelheid: 2 porties
Bereidingstijd: 25-30 minuten en 1 uur wachttijd
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– 4 (bio) drumsticks met vel
– 1/4 limoen of citroen, in stukjes
– 1 tl tijmblaadjes
– 1 el olijfolie + een beetje extra voor tijdens het bakken
– 1 dikke teen knoflook, in plakjes
– zout en peper

En verder:  een plastic zakje met sluitstrip,  een bakkwastje

Bereiding
Meng de ingrediënten voor de marinade met peper en zout in het zakje. Snijd de drumsticks elk 4x diep in en stop ze in het zakje. Druk nu alle lucht eruit en sluit met de sluitstrip. Masseer de marinade goed in de kip en laat het een uur rusten buiten de koelkast. Je kunt dit ook al de ochtend of avond tevoren doen. Leg het dan wel in de koelkast en haal ongeveer een uur voordat je begint te koken uit de koelkast.
Kipdrumsticks Airfryer

Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.
Haal de drumsticks uit de marinade en laat even uitlekken. De marinade wordt verder niet meer gebruikt.

Leg de drumsticks in het mandje en bak gedurende 10 minuten. Keer ze halverwege om.

Na de 10 minuten het vlees insmeren met een beetje olijfolie. Dan nog 5 minuten braden.
Zijn de drumsticks al erg donker van kleur, dan kun je de temperatuur terugzetten naar 180 graden.

Kabeljauw op een bedje van tomaten

Deze boterzachte kabeljauw is zo ontzettend lekker, dat we dit nu al een familierecept vinden. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is zeker niet moeilijk te maken.
De filet gaat op een bedje tomaten en citroen de airfryer in, besprenkeld met goede olijfolie, gedroogde oregano en wijn. Klaar! Meer is er niet!

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– ca. 250-300 g verse kabeljauwfilet (geen diepvries gebruiken)
– 1 (bio)citroen, schoon geboend en in dunne plakjes
– 1/2 el citroensap
– 2 tomaten, in dunne plakjes
– 1 el gedroogde oregano
– 50 ml droge witte wijn
– versgemalen zout en peper
– goede olijfolie

En verder: een passende ovenschaal en aluminiumfolie

Bereiding
Laat de vis op kamertemperatuur komen (klein half uurtje).
Maak van de citroen (bewaar een paar plakjes voor de garnering) en tomaat een bedje voor de vis. Leg in de ovenschaal twee rijen citroen en daarop een laagje tomatenplakjes, zodanig dat de vis er niet overheen hangt. Dep de vis goed droog en leg hem (met de mooie kant naar boven, de kant waar de huid zat naar beneden) op de tomaten. Bestrooi met zout, peper en de oregano. Verdeel de laatste plakjes citroen op de vis. Besprenkel met de witte wijn en dek de schaal af met aluminiumfolie.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden, plaats de ovenschaal in het mandje en bak de vis gedurende ongeveer 6 minuten. Deze tijd is afhankelijk van de dikte van de filet.
De vis lijkt dan nog een beetje transparant en als je er voorzichtig op duwt geeft hij nog mee. Als de sappen beginnen te stollen en de vis erg stevig voelt en wit van kleur is, dan heeft hij te lang in de oven gestaan en zal hij erg droog zijn. Daarom kun je hem beter iets te kort bakken, dan te lang want hij zal nog iets nagaren.

Besprenkel met goede olijfolie en zet met de ovenschaal op tafel. Lekker met nieuwe aardappeltjes en een salade of, zoals op de foto, met in snijbonen.

TIP: koop gevriesdroogde oregano, deze heeft veel meer smaak dan de aan lucht gedroogde blaadjes.