Browsing Category:

Lunch en ontbijt

Gezond appeltaart ontbijtje

Dit appeltaart ontbijtje is naast dat het superlekker is ook nog eens erg gezond! Een verantwoorde manier om je dag te beginnen met iets lekkers als appeltaart. Ben jij een moeilijk ontbijter? Dan is dit wellicht waar je naar op zoek was!
Daarnaast is dit gerechtje natuurlijk ook heerlijk als snack of nagerecht.. het kan eigenlijk altijd wel.

Hoeveelheid: voor 1 persoon
Moeilijkheidsgraad: 
makkelijk
Bereidingstijd:
5 minuten + 6 minuten airfryertijd

Ingrediënten
– 1 breaburn appel
– kneepje citroensap
– 0,5 tl honing
– 1 tl kaneel
– 1 el amandelmeel (optioneel)
– 1 handje walnoten

En verder
– 
klein ovenschaaltje/pannetje

Bereiding

Schil de appel en snijd het klokhuis eruit en vervolgens de partjes in stukjes.

Meng de appel met citroensap, honing en de kaneel. Schep het appelmengsel in een ovenbestendig bakje.

Hak de walnoten grof.
Schep het amandelmeel over de appel en bestrooi vervolgens met de walnoten, druk lichtjes aan.
Pak het bakje in met een vel aluminiumfolie (anders gaan de walnoten vliegen)

Verwarm de airfryer op 180 graden.
Bak het appeltaart ontbijtje 6 minuten in de airfryer.

 

Gebakken avocado met ei

Deze gebakken avocado met ei is een lekker gerechtje voor bij je ontbijt of lunch. Het romige van de avocado en een eitje gaan perfect samen.
Wil je het een keer wat anders maken? Leg dan bijvoorbeeld nog een plakje gerookte zalm of bacon in de avocado voor je er het eitje in doet. Het zoute maakt dit gerechtje nog lekkerder!

Hoeveelheid: 2 stuks
Bereidingstijd: 4 minuten + 12 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten
– 1 avocado
– zout en peper
– 2 kleine eitjes

Optioneel: verse peterselie

Bereiding

Snijd de avocado overlangs doormidden en haal de pit er uit.
Schep er wat extra vruchtvlees uit zodat de eitjes passen.
Leg de avocado helften in een schaaltje wat precies in je airfryer past.

Bestrooi de avocado royaal met zout en peper.

Breek boven elke helft een eitje.

Zet het schaaltje in de airfryer en bak 10-14 minuten op 190 graden Celsius.
Bak de eitjes zoals jij ze het lekkerste vindt (zacht/half zacht/hard)

Bestrooi eventueel voor het serveren met wat fijngehakte verse peterselie.

Frittata uit de airfryer

Een frittata is hét gerecht voor restjes, zo is het zelfs ontstaan; het samenvoegen van restjes tot een nieuwe en erg smakelijk gerecht. En dat doen wij dan ook graag! Want eten met restjes kan onwijs lekker zijn.
Nu hoef je voor dit recept niet persé met restjes te koken, wij kiezen er ook regelmatig voor om juist die lekkere ingrediënten voor een frittata in huis te halen. Deze versie met zoete aardappel en gehakt is erg lekker, dus zeker het proberen waard. Ze zijn heerlijk als lunch of diner. (eet je ze als diner, maak er dan bijvoorbeeld nog een groene salade bij)

Wat is jullie favoriete vulling voor een frittata?

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 15 min. + 15 min. baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 125 gr rundergehakt
– 160 gr zoete aardappel (middelgroot)
– 3 eieren
– 3 el melk
– 1 tl tijm
– 1 tl oregano
– zout en peper

Bereiding
Schil de zoete aardappel en snijd of schaaf in super dunne plakjes. Kook deze enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
Giet ze af.

Verhit een klein beetje olie in een pan en bak het gehakt gaar. Breng op smaak met tijm, oregano en een snuf zout en peper.

Klop de eieren, melk en een snuf zout los in een kommetje.

Vet 2 pannetjes/vormpjes in met wat olijfolie/boter.

Leg onderin de pannetjes een laag aardappelschijfjes en schep daarboven op een laagje gehakt. Herhaal tot alles op is.

Schenk hier overheen het eimengsel.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius.

Zet de pannetjes in de airfryer en bak ongeveer 15 minuten, tot het ei gaar is.

 

Hartig taartje met roomkaas en perzik

In de restjeskeuken is het vaak verrassend koken! Er lag in mijn koelkast een restje verse geitenkaas, een half potje zure room en nog enkele perziken. In de vriezer vond ik nog een paar plakjes hartig taartdeeg. Soms komen alle ingrediënten dan samen tot iets wat echt heerlijk smaakt. Zoals dit eenpersoons hartig taartje met roomkaas en perzik.

Serveer als voorgerecht of lunchgerecht.

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 4 plakjes deeg voor hartige taart/pizzadeeg/bladerdeeg
– 100 g verse geitenkaas (eventueel met honing)
– 125 g zure room
– 2 rijpe perziken
– 1/2-1 el honing
– 4 basilicumblaadjes

Ook nodig: 4 vlaaivormpjes

 

Bereiding
Laat het deeg ontdooien. Vet vier vlaaivormpjes in en bekleed elk met een plakje deeg. Prik er met een vork een aantal gaatjes in. Bak het deeg eventueel 5 minuten op 200 graden voor met een steunvulling. Leg er een velletje bakpapier in met daarop gedroogde bonen/erwten, of keramische knikkers (te koop in kookwinkels).

Roer de geitenkaas los met de zure room en verdeel dit over het deeg.

Nu komt het lastigste: halveer de perziken, verwijder de pit en de schil. Zijn de perziken erg rijp en is het moeilijk om ze heel te houden, snijd ze dan in partjes.
Druk het fruit in het kaasmengsel. Schenk er een beetje honing over, ongeveer 1 theelepel per taartje.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden en bak de taartjes in ongeveer 10 minuten gaar. Bak je de bodem voor, dan is een afbaktijd van ongeveer 5 minuten wel voldoende.
Laat iets afkoelen op een rooster en haal ze voorzichtig uit de vorm. Knip of scheur de basilicum in reepjes en verdeel erover.

De taartjes zijn het lekkerst als ze nog een beetje lauwwarm zijn.

Gegrilde grapefruit met honing

Vandaag delen we een overheerlijk ontbijtje met jullie, namelijk; gegrilde grapefruit met kaneel en honing. Er zijn veel mensen die grapefruit te bitter vinden om zo te eten, daar heb ik persoonlijk geen last van; ik vind ze heerlijk! Maar door de grapefruit te grillen met honing en kaneel wordt hij wat zoeter en zit hij boordevol smaak. Wat mij betreft een heerlijk ontbijtje of een aanvulling op je ontbijt.

Hoeveelheid: 1 grapefruit
Bereidingstijd: 12 minuten
Moeilijkheidsgraad:  gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 grapefruit
– 1 volle tl honing
– halve tl kaneel

Bereiding
Snijd de grapefruit doormidden. Gebruik een scherp mesje (of een speciaal grapefruit mesje) om het vruchtvlees los te snijden van de vliesjes.

Bestrooi de 2 helften met het kaneel en daarna met de honing.

Bak de 2 grapefruit helften 8 minuten op 170 graden Celsius in je airfryer.

Bananenbrood met noten

Dit bananenbrood met noten is een heerlijk en veelzijdig baksel. Het smaakt heerlijk als ontbijt, lunch of tussendoortje.
Dit broodje past zeker binnen een gezonde levensstijl, zonder dat het gezond smaakt. Want het zit echt boordevol smaak en wij durven te garanderen dat iedereen hiervan zal smullen!

Hoeveelheid: 1 stuk
Bereidingstijd: 40 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
2 bananen
– 2 eieren
– 2 tl honing
– 140 gr amandelmeel
– 2 tl bakpoeder
– 60 gr walnoten
– 3 el amandelschaafsel

en verder; 1 ronde springvorm van 18 cm doorsnede.

Bereiding
Prak de bananen fijn in een kom tot je een egale massa hebt.

Roer eieren en honing door de bananen.

Meng vervolgens amandelmeel en bakpoeder door het banaanmengsel.

Hak de walnoten grof en meng samen met het amandelschaafsel door het beslag.

Verwarm de airfryer voor op 170 graden.

Bekleed een ronde springvorm met bakpapier en vet de zijkant in.

Giet het beslag in de vorm en gebruik de bolle kant van een lepel om deze glad te strijken.

Bak het bananenbroodje 25-30 minuten in de voorverwarmde airfryer.

Zalm-pesto tosti

Een overheerlijke zalm-pesto tosti uit de airfryer. Super lekker als lunchgerecht en ook nog eens klaar binnen 7 minuten. De ideale combinatie!

Hoeveelheid: 1 persoon
Bereidingstijd: 7 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 2 boterhammen
– 1,5 tl pesto
– 1 plak gerookte zalm
– 4 plakjes tomaat
– 1 plak kaas

Bereiding
Pak 1 boterham en besmeer deze met de helft van de pesto.
Leg hierop de plak zalm.

Besmeer de andere boterham met de resterende pesto en leg op de boterham met zalm.

Verdeel hier overheen de tomatenplakjes en dek af met een plak kaas.

Leg de tosti in het mandje van de airfryer en bak 4 minuten op 195 graden Celsius.

Croissantbrood met kaneel

Dit croissantbrood met kaneel is overheerlijk bij het ontbijt, lunch of zo tussendoor. Een feestelijk gerechtje dat al lekker is om zo te eten, maar nog lekkerder is met een likje roomboter. Want waarom standaard croissantjes bakken als je er ook deze versie van kunt maken?
Het moet wel langer in de airfryer dan een standaard croissantje, maar ik beloof je; het is het waard!

Hoeveelheid: 1 broodje van 18 cm
Bereidingstijd: 10 minuten + 50 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– 1 blik super croissants van Danerolles
– 4 el suiker
– 1 tl kaneel
– 1 ei

Ook nodig;
– ronde springvorm van 18 cm
– bakpapier
– deegroller

Bereiding
Haal het croissantdeeg uit de verpakking. Deze bestaat uit 3 vierkanten, haal deze los en leg op elkaar.
Rol er enkele keren met een deegroller stevig overheen zodat de plak ongeveer de helft groter is.

Meng in een kommetje de suiker en kaneel door elkaar en verdeel dit over het deeg;
croissantbrood
Rol hier enkele keren overheen zodat de kaneelsuiker goed in het deeg wordt gedrukt.
Snijd de plak in lange, dunne repen.

Bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier.

Pak 1 reepje deeg aan beide uiteindes vast en draai tot een spiraal;
croissantbrood
Leg deze in de springvorm tegen de rand.

Herhaal dit met de overige repen tot de gehele bodem van de springvorm bedekt is;
croissantbrood

Klop het ei los en bestrijk hiermee de bovenkant van het croissantbrood.
(je hebt niet het gehele ei nodig, gewoon een dun laagje)

Zet de springvorm in de airfryer en bak 10 minuten op 175 graden Celsius.

Verlaag de temperatuur naar 160 graden en bak nog eens 40 minuten.
Kijk na 30 minuten even of het croissantbrood al gaar is.

 

Romige champignon broodjes

Deze romige champignon broodjes zijn misschien niet super gezond, maar wel erg lekker! Heerlijk bij het ontbijt, brunch of lunch.
Daarnaast heb je maar een paar minuten bereidingstijd, deze broodjes zet je binnen 15 minuten op tafel.

Hoeveelheid: 4 stuks
Bereidingstijd:11 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 4 kleine afbak pistoletjes
– 100 g roomkaas
– 1 volle tl crème fraîche
– 4 grote champignons
– 10 g geraspte kaas

Bereiding
Snijd een rechthoekige vorm uit de broodjes zoals op de foto;
Romige champignon broodjes
Snijd de champignons in kleine stukjes en doe in een kommetje.
Voeg de roomkaas, crème fraîche en geraspte kaas toe en meng goed door.

Verdeel het mengsel over de 4 broodjes;
Romige champignon broodjes
Bak de pistoletjes 6 minuten op 190 graden Celsius. (voorverwarmen is niet nodig)

 

 

Pizza plukbrood

Dit pizza plukbrood is echt overheerlijk, daarnaast maak je het in een handomdraai en heb je maar een paar ingrediënten nodig. Het is lekker bij de lunch, borrel of diner.
Vervang ook eens de tomatensaus door pesto of kruidenboter. De olijven kun je ook vervangen door andere lekkere dingen zoals zongedroogde tomaatjes of lente ui.

Hoeveelheid: 1 stuk
Bereidingstijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 rond broodje (bv. een liefde & passie broodje van de AH)
– 6 el tomatensaus
– klein handje zwarte olijven
– stuk belegen kaas

Bereiding
Leg het broodje op een plank en snij deze in zodat er een raster ontstaat.
Zorg dat je het brood niet helemaal doorsnijd, blijf ongeveer een halve centimeter van de bodem af;
pizza plukbrood

Snijd de olijven in ringetjes en snijd dunne plakken van de kaas af van ongeveer 4 mm dikte.

Trek het brood iets open en verdeel hiertussen de tomatensaus met een lepel.
Steek er vervolgens de plakken kaas tussen en verdeel de olijven ertussen;
pizza plukbrood

Leg het broodje in de airfryer en bak 10 minuten op 170 graden, tot de kaas helemaal gesmolten is.