Browsing Category:

Snacks

Stroopwafelcake

De stroopwafelcake, je kent hem vast wel. Wist je dat je die ook net zo makkelijk gewoon zelf maakt?! Een overheerlijke cake die heerlijk is bij een kopje thee of koffie. Lekker genieten 🙂
Voor deze cake gebruikten we een kleine tulbandvorm die we vonden bij de Lidl. Gebruik je een kleine springvorm? Dan is het wellicht raadzaam de ingrediënten te verdubbelen zodat je een iets grotere cake krijgt. Let dan wel op dat je de baktijd ook moet verlengen.

Hoeveelheid: 1 kleine cake voor 5/6 personen
Bereidingstijd: 10 minuten + 30 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 100 gr roomboter (zacht, op kamertemperatuur)
– 80 gr suiker
– 2 eieren
– 100 gr zelfrijzend bakmeel
–  0,5 tl kaneel
– 2 stroopwafels

– extra roomboter en bakmeel voor de cakevorm

Bereiding
Doe de boter en suiker in een kom en mix deze samen romig.

Voeg de eieren toe en mix tot je een egaal mengsel hebt.

Zeef het bakmeel erboven en voeg de kaneel toe. Mix door tot je een egaal beslag hebt.

Snijd de stroopwafels in kleine stukjes en spatel door het beslag.

Vet de cakevorm in met wat roomboter en bestuif met bakmeel. Klop het overige bakmeel eruit.

Schep het cakebeslag in de vorm en verdeel gelijkmatig over de vorm.

Zet de vorm in de airfryer en bak de cake 30 minuten op 160 graden Celsius.
(voorverwarmen is niet nodig)

Sinaasappel muffins

Deze sinaasappel muffins vind ik perfect bij het herfstige weer van deze tijd passen! De sinaasappelsmaak is subtiel aanwezig en zeker niet te overheersend, gewoon heerlijke muffins met een vleugje sinaasappel. Lekker voor als je een keer wat anders bij de koffie/thee wilt.
Vervang eens de sinaasappel door citroen, ook deze smaak is erg lekker in muffins!
Eventueel met een glazuur van poedersuiker en citroensap/sinaasappelsap om ze net nog wat extra’s mee te geven.

Hoeveelheid: 6 a 7 stuks
Bereidingstijd: 8 minuten + 15 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 85 gr roomboter
– 110 gr suiker
– 2 eieren
– 25 gr melk
– Halve sinaasappel
– 125 gr zelfrijzend bakmeel

Bereiding
Smelt de roomboter in een pannetje. (het hoeft niet helemaal vloeibaar te zijn, maar wel zacht)
Meng roomboter en suiker romig in een kom met een handmixer.

Voeg de eieren toe en mix goed door elkaar.

Rasp de sinaasappel tot je 1 tl rasp hebt. Pers vervolgens de halve sinaasappel uit.

Voeg de melk, sinaasappelrasp en sinaasappelsap toe aan het mengsel en mix weer goed door.

Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en mix  door tot je een egaal beslag zonder klontjes hebt.

Verdeel het beslag over siliconen muffinvormpjes. (eventueel met nog een papieren muffinvormpje erin)

Bak de muffins 15 minuten op 175 graden in je airfryer.
De muffins zijn gaar als je er een houten prikker insteekt en deze er schoon uitkomt.

Havermoutmuffins

Deze havermoutmuffins zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens een gezond en verantwoord tussendoortje. We voegen maar een beetje suiker toe in het recept maar deze zou je uiteraard ook weg kunnen laten. Als je een goede overrijpe banaan gebruikt is deze ook al zoet van zichzelf. Eigenlijk kunnen wij ons ook zomaar voorstellen dat je deze als aanvulling bij je ontbijt of lunch eet.

Wij voegen als extraatje nog lijnzaad en rozijnen toe, uiteraard kun je dit weglaten of vervangen door andere ingrediënten die je lekker vindt. Denk maar eens aan appel, noten of bijvoorbeeld chocolade. Vervang ook eens de koekkruiden door kaneel.

Hoeveelheid: 5 stuks
Bereidingstijd: 12 minuten + 15-20 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– 1 ei
– 1 rijpe banaan
– 50 ml (plantaardige) melk
– 60 gr havermoutmeel
– 1 tl bakpoeder
– 15 gr suiker
– 1 tl koekkruiden
– snufje zout
– 3 el gebroken lijnzaad
– 4 el rozijnen

Bereiding

Doe het ei, banaan in plakken en de melk in de blender. Mix tot een egale massa.
Giet het mengsel vervolgens in een kom.

Meng het havermoutmeel en bakpoeder door het ei mengsel.
Voeg vervolgens de suiker, koekkruiden en een snufje zout toe en meng goed door.
Schep het lijnzaad en de rozijnen door het beslag.

Schep het mengsel in siliconen muffinvormpjes. Bekleed deze eventueel nog met een vierkant stukje bakpapier.

Verwarm de airfryer voor op 170 graden Celsius.

Bak de muffins ins 15-20 minuten gaar in de airfryer.

Spinazie-kaasballetjes

Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk als tussendoortje, bij de lunch en avondeten. Het voordeel is dat ze zowel warm als koud erg lekker zijn, dus als je wat over hebt heb je meteen iets te snoepen voor de volgende dag.
Deze balletjes maakte ik al eerder in de oven, maar nu ik de airfryer heb maak ik ze net zo makkelijk daarin! Eigenlijk kan bijna alles wat je in de oven bakt in de airfryer, je moet alleen de temperatuur en baktijden aanpassen.
Ik maakte deze balletjes voor bij het avondeten en omdat niet alles opging had ik de volgende dag een heerlijke aanvulling op mijn lunch.

spinazie-kaasballetjes

Hoeveelheid: 8 balletjes
Bereidingstijd: 10 min. + 15 min. baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 150 gr spinazie
– 50 gr panko
– 2 eieren
– 40 gr geraspte kaas
– 1 tl rozemarijn

Bereiding
Hak de spinazie fijn.
Verhit een wok/pan en bak hierin de spinazie gaar, doe vervolgens over in een vergiet. Laat even afkoelen.

Knijp zoveel mogelijk water uit de spinazie en doe de uitgeknepen spinazie in een kom.
Voeg alle overige ingrediënten toe met een flinke snuf zout en peper. Roer goed door met een vork tot het een egaal mengsel is.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.

Vorm balletjes van het mengsel (iets kleiner dan een golfbal) en leg deze in het mandje van je airfryer.

Bak de balletjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.

Marmercake

Een marmercake is altijd lekker om op tafel te zetten voor bij een kopje thee of koffie. Hieronder geven we je het recept voor een 2-persoons cakeje, maar uiteraard kun je er ook een grotere cake van maken door de ingrediënten te verdubbelen (of verdriedubbelen/vervierdubbelen).
In onderstaand recept gebruiken we een kleine en rechthoekige siliconenvorm. We schreven al eerder een artikel over onze favoriete bakvormen voor de airfryer en daar staat deze rechthoekige ook tussen. Neem dus zeker even een kijkje bij dit artikel! (nummer 7 gebruikten we dus)

Hoeveelheid: 1 klein cakaje
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 ei
– 60 gr suiker
– 60 gr roomboter
– 60 gr zelfrijzend bakmeel
– 1 el cacao
– 0,5 el water

Bereiding
Smelt de roomboter in een pannetje en laat afkoelen.

Klop het ei en de suiker luchtig met een handmixer.
Giet de roomboter erbij terwijl je blijft mixen.

Zeef het bakmeel boven de kom en spatel er doorheen.

Maak in een kommetje een papje van de cacao en het water. Voeg hierbij de helft van het beslag en roer goed door.

Vet een klein vormpje in met wat boter.

Schep het beslag in de vorm (ik deed 2 el wit en 2 el bruin, om en om) en haal er even een mes doorheen om het marmereffect te creëren.

Bak het cakeje 20-25 minuten op 170 graden, tot hij helemaal gaar is.

 

Burgerballetjes met bacon and cheese

In de zomermaanden is het heerlijk toeven op balkon of terras. Een snel en simpel borrelhapje als deze burgerballetjes met bacon and cheese is dan zó gemaakt in de airfryer.  De gehaktballetjes (ik noem ze ook wel gemaksballetjes) zijn kant en klaar en heb ik vaak standaard in de vriezer, ideaal voor noodgevallen. Ze zijn snel afgebakken en als je ze serveert op een prikkertje met een plakje bacon en kaas ziet het er ook nog leuk uit.

Hoeveelheid: voor 4-6 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1/2 zak diepvries (vegetarische) gehaktballetjes
– 1 ons bacon
– jong belegen kaas in plakjes
– prikkertjes


Bereiding
Verwarm de airfryer voor op 200 graden. Bak de gehaktballetjes ca. 6 minuten.
Voeg de plakjes bacon toe en bak samen de gehaktballetjes nog 2 minuten.
Of volg de aanwijzingen op de verpakking en voeg de bacon de laatste 2 minuten toe.

Snijd terwijl je wacht de kaas in vierkante plakjes.

Haal de balletjes en bacon uit de airfryer. Halveer de bacon.

Maak nu prikkers met achtereenvolgens bacon-kaas-gehaktballetje. Zet de prikkers even terug in de nog warme airfryer zodat de kaas kan smelten.
Zet ze rechtop, gebruik de gaatjes in het mandje als houder. Laat ze niet te lang er in staan, dan smelt de kaas weg en loopt in de opvangbak.

Serveer meteen. Wat overblijft is de volgende dag ook koud nog lekker.

 

Eenpersoons kaasfondue of borrelhapje

Heb je geen zin om te koken en je bent alleen thuis, maak dan eens deze eenpersoons kaasfondue! Lekker met knapperige groenten en stokbrood om te dippen. De kaasdip is natuurlijk ook heel goed als borrelhapje te gebruiken. Serveertip: koop een kaasje in een spanen doosje, dat staat leuk op tafel.

Hoeveelheid: 1 portie
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Benodigdheden
– 1 camembert kaasje
– 2 teentjes knoflook
– 1 el witte wijn
– 1 el grof gehakte walnoten
– 1/2 el gehakte peterselie
– aluminiumfolie
– voor erbij: verse groenten zoals wortel, bleekselderij, broccoli en stokbrood

Bereiding
Haal de kaas uit de verpakking en leg hem terug in het spanen doosje. Vouw de aluminiumfolie er omheen. Is de kaas niet in een houten doosje verpakt, of heb je geen aluminiumfolie, dan kun je ook een passend ovenschaaltje gebruiken.

Snijd de korst aan de bovenkant van de kaas weg.
Hak de knoflook fijn en verdeel deze over de kaas.

Verwarm airfryer voor op 150 graden.
Bak de kaas ca. 20 minuten in de airfryer (de tijd is een beetje afhankelijk van de grootte van je kaasje).
Roer na 15 minuten, als de kaas al een beetje zacht geworden is, de wijn erdoor.
Maak -terwijl de kaas in de airfryer staat- de groenten schoon en snijd deze in smalle repen. Snijd ook het brood in repen.

Haal de kaas uit de airfryer, zet op een schaaltje en strooi er de walnoten en gehakte peterselie over.

Serveer meteen!

Variatietip: elke zachte kaas die makkelijk smelt, is geschikt hiervoor. Neem wel een kaas met een korstje als je hem “heel” wilt houden. Gebruik je harde kaas, dan zal die niet zo snel smelten.  Ook erg lekker is bijvoorbeeld  een schaaltje verse geitenkaas met honing, knoflook en rozemarijn.

Champignons met boursin

Vandaag delen we graag een heerlijk borrelhapje, namelijk deze champignons met boursin! Ideaal als je een feestje geeft, maar eigenlijk ook net zo lekker op een gewone doordeweekse avond. Het is zo’n hapje dat hier regelmatig op tafel verschijnt omdat iedereen het zo lekker vindt.
De steeltjes van de champignons gebruiken we niet in dit recept, deze kun je bijvoorbeeld verwerken in een omelet of een ander gerecht.

Hoeveelheid: 1 bakje champignons
Bereidingstijd: 5 minuten + 8 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 250 gr champignons
– 150 gr boursin
– 2 lente-uitjes
– handvol geraspte kaas

Bereiding

Maak de champignons schoon en snijd het steeltje er helemaal uit, zodat er een holte ontstaat.
Leg de champignons in een bakje dat in je airfryer past (wellicht moet je ze in 2 rondes bakken).

Schep met een theelepeltje in elke champignon wat boursin.

Snij de lente-ui in dunne ringen en verdeel over de champignons. Druk lichtjes aan.

Strooi als laatste de geraspte kaas erover.

Bak de champignons ongeveer 8 minuten op 180 graden in je airfryer.

Pizza plukbrood

Dit pizza plukbrood is echt overheerlijk, daarnaast maak je het in een handomdraai en heb je maar een paar ingrediënten nodig. Het is lekker bij de lunch, borrel of diner.
Vervang ook eens de tomatensaus door pesto of kruidenboter. De olijven kun je ook vervangen door andere lekkere dingen zoals zongedroogde tomaatjes of lente ui.

Hoeveelheid: 1 stuk
Bereidingstijd: 15 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 rond broodje (bv. een liefde & passie broodje van de AH)
– 6 el tomatensaus
– klein handje zwarte olijven
– stuk belegen kaas

Bereiding
Leg het broodje op een plank en snij deze in zodat er een raster ontstaat.
Zorg dat je het brood niet helemaal doorsnijd, blijf ongeveer een halve centimeter van de bodem af;
pizza plukbrood

Snijd de olijven in ringetjes en snijd dunne plakken van de kaas af van ongeveer 4 mm dikte.

Trek het brood iets open en verdeel hiertussen de tomatensaus met een lepel.
Steek er vervolgens de plakken kaas tussen en verdeel de olijven ertussen;
pizza plukbrood

Leg het broodje in de airfryer en bak 10 minuten op 170 graden, tot de kaas helemaal gesmolten is.

 

Roze koeken

Iedereen kent ze wel: roze koeken. Wist je dat je ze ook heel gemakkelijk zelf kunt maken? Je hebt niet veel ingrediënten nodig en het glazuur kun je prima kant-en-klaar kopen. Vind je het leuker om ook het glazuur zelf te maken? Dat is ook nog […]

Read more