Browsing Category:

Vegetarisch

Gebakken aardappels

Met deze super krokant gebakken aardappels wordt elk diner een feestje! Ongelofelijk lekker en makkelijk te maken.
Het toevoegen van de kruiden is zeker aan te raden, op die manier worden ze namelijk alleen nog maar lekkerder 🙂

Ingrediënten, voor 2 personen
– 500 gr vastkokende aardappels
– 1 el boter
– zout en peper
– 1 el olijfolie
– 1 teentje knoflook

Optioneel:
– 1 tl rozemarijn
– 1 tl tijm

Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
Kook ze beetgaar in water met een snufje zout. Giet de aardappels af en laat ze uitwasemen.

Verwarm de airfyer voor op 190 graden.

Smelt de boter in een pan. Voeg de aardappels toe, bestrooi met zout en peper en hussel even goed om.
Doe de aardappels in een bakje/schaal die in je airfryer past en bak de aardappels 12 minuten in de voorverwarmde airfryer.

Meng ondertussen de olijfolie met een uitgeperst teentje knoflook.  (hier kun je eventueel de kruiden toevoegen)

Schep het oliemengsel over de aardappels en schep ze om.

Rooster de aardappels nog een keer 10 minuten in de airfryer.

Aardappelschijfjes met specerijen

Vind je hasselback aardappelen lekker, maar te veel gedoe?  Houd je van aardappelgratin, maar dan zonder room? Probeer dan eens deze aardappelschijfjes met specerijen en knapperig gebakken in een eenpersoons pannetje.  Ik maakte dit voor mijzelf, maar wil je meer maken dan is dat natuurlijk geen enkel probleem, vermenigvuldig de hoeveelheden met 2, 3 of 4, en gebruik een (in de airfryer) passende ovenschaal. De aardappeltjes worden kort voorgegaard, dan hoeven ze niet zo lang te bakken.

Hoeveelheid: 1 persoon
Moelijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ca. 45 minuten

Ingrediënten
– 2 aardappels (ongeveer 250 gram)
– 1 el olijfolie
– 1/2 tl grillkruiden (of bijv. TexMex)
– 1/4 tl gedroogde tijm
– 1 teentje knoflook, in dunne plakjes
– 50 ml kokend water met zout

En verder:
een passend ovenschaaltje

Bereiding
Schil en was de aardappelen. Snijd of schaaf (dat gaat snel met een mandoline) ze in plakjes van ongeveer 5 mm dikte. Niet dikker, want dan worden ze niet gaar! Spoel in koud water het zetmeel weg en laat uitlekken in een zeef.
Meng in een kom de olijfolie met de grillkruiden en de gedroogde tijm. Schep de aardappelplakjes er door en hussel zodat de olie goed gemengd is.

Vet het ovenschaaltje in en vul met de aardappelschijfjes. Zet de schijfjes rechtop, dan bakken ze lekker knapperig in de airfryer. Steek tenslotte de in plakjes gesneden knoflook ertussen.

Breng het water met het zout aan de kook en giet het bij de aardappelschijfjes. Plaats het schaaltje in de magnetron en kook ca. 5 minuten op de hoogste stand. Heb je geen magnetron, dan kun je de aardappelschijfjes ook kort voorkoken. Gebruik je een gietijzeren schaaltje dan kun je dit ook (evt. op een sudderplaatje) op je kookplaat zetten. Let wel op het gebruik van het juiste pannetje/schaaltje.

Zet het schaaltje in je airfryer, verwarm naar 175 graden en laat ca. 35-45 minuten bakken. De totale baktijd is afhankelijk van de tijd dat de aardappeltjes voorgegaard zijn.

Gebakken avocado met ei

Deze gebakken avocado met ei is een lekker gerechtje voor bij je ontbijt of lunch. Het romige van de avocado en een eitje gaan perfect samen.
Wil je het een keer wat anders maken? Leg dan bijvoorbeeld nog een plakje gerookte zalm of bacon in de avocado voor je er het eitje in doet. Het zoute maakt dit gerechtje nog lekkerder!

Hoeveelheid: 2 stuks
Bereidingstijd: 4 minuten + 12 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten
– 1 avocado
– zout en peper
– 2 kleine eitjes

Optioneel: verse peterselie

Bereiding

Snijd de avocado overlangs doormidden en haal de pit er uit.
Schep er wat extra vruchtvlees uit zodat de eitjes passen.
Leg de avocado helften in een schaaltje wat precies in je airfryer past.

Bestrooi de avocado royaal met zout en peper.

Breek boven elke helft een eitje.

Zet het schaaltje in de airfryer en bak 10-14 minuten op 190 graden Celsius.
Bak de eitjes zoals jij ze het lekkerste vindt (zacht/half zacht/hard)

Bestrooi eventueel voor het serveren met wat fijngehakte verse peterselie.

Spinazie-kaasballetjes

Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk als tussendoortje, bij de lunch en avondeten. Het voordeel is dat ze zowel warm als koud erg lekker zijn, dus als je wat over hebt heb je meteen iets te snoepen voor de volgende dag.
Deze balletjes maakte ik al eerder in de oven, maar nu ik de airfryer heb maak ik ze net zo makkelijk daarin! Eigenlijk kan bijna alles wat je in de oven bakt in de airfryer, je moet alleen de temperatuur en baktijden aanpassen.
Ik maakte deze balletjes voor bij het avondeten en omdat niet alles opging had ik de volgende dag een heerlijke aanvulling op mijn lunch.

spinazie-kaasballetjes

Hoeveelheid: 8 balletjes
Bereidingstijd: 10 min. + 15 min. baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 150 gr spinazie
– 50 gr panko
– 2 eieren
– 40 gr geraspte kaas
– 1 tl rozemarijn

Bereiding
Hak de spinazie fijn.
Verhit een wok/pan en bak hierin de spinazie gaar, doe vervolgens over in een vergiet. Laat even afkoelen.

Knijp zoveel mogelijk water uit de spinazie en doe de uitgeknepen spinazie in een kom.
Voeg alle overige ingrediënten toe met een flinke snuf zout en peper. Roer goed door met een vork tot het een egaal mengsel is.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.

Vorm balletjes van het mengsel (iets kleiner dan een golfbal) en leg deze in het mandje van je airfryer.

Bak de balletjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.

Auberginewaaier met pesto en mozzarella

Een heerlijk gerechtje waarbij je de aubergine vult met tomaat, paprika en ui. Wat kruiden erbij en een beetje pesto. Tenslotte nog mozzarella en Parmezaanse kaas erover en die maken het echt helemaal af. Even in de airfryer en je hebt een heerlijk bijgerecht dat ook nog eens koolhydraatarm is.

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingredienten
– 1 aubergine
– 1 rode (punt)paprika
– 1/2 ui
– 1 teentje knoflook
– 2 tomaten
– 1 eetlepel rode pesto
– 1 peper en zout
– 1/2 tl gedroogde oregano
– 1 bol (buffel)mozzarella
– 4 el geraspte Parmezaanse kaas

 

Bereiding
Was de groenten. Snijd de tomaat in plakken, de ui en het teentje knoflook in dunne schijfjes. Snijd de paprika los van het kroontje, verwijder dit en ook de pitten en de zaadlijsten. Snijd dan in dunne plakken.
Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken, maar laat deze bij de steel aan elkaar.

Gebruik een groot vel aluminiumfolie en vouw dit dubbel waarbij je ervoor zorgt dat het iets groter is dan het mandje van je airfryer. Hierdoor ontstaat een “ovenschaal”. Vet in met een beetje olijfolie en leg de aubergine erop. Stop tussen de plakken de vulling van plakjes tomaat, ui en paprika. Stop er de plakjes knoflook tussen.
Bestrooi met peper en zout.

Auberginewaaier

Roer de rode pesto los en verdeel over de aubergine. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze ook over de aubergine. Strooi er tenslotte de oregano en Parmezaanse kaas over.

Schuif het mandje in de airfryer. Verwarm naar 180 graden en laat de aubergine ongeveer 15 minuten bakken. Controleer de aubergine of hij niet te donker wordt. Verlaag de temperatuur eventueel naar 160 graden en laat de aubergine nog 5-10 minuten bakken (afhankelijk van de grootte en de hoeveelheid vulling).

 

 

Hartig taartje met roomkaas en perzik

In de restjeskeuken is het vaak verrassend koken! Er lag in mijn koelkast een restje verse geitenkaas, een half potje zure room en nog enkele perziken. In de vriezer vond ik nog een paar plakjes hartig taartdeeg. Soms komen alle ingrediënten dan samen tot iets wat echt heerlijk smaakt. Zoals dit eenpersoons hartig taartje met roomkaas en perzik.

Serveer als voorgerecht of lunchgerecht.

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 4 plakjes deeg voor hartige taart/pizzadeeg/bladerdeeg
– 100 g verse geitenkaas (eventueel met honing)
– 125 g zure room
– 2 rijpe perziken
– 1/2-1 el honing
– 4 basilicumblaadjes

Ook nodig: 4 vlaaivormpjes

 

Bereiding
Laat het deeg ontdooien. Vet vier vlaaivormpjes in en bekleed elk met een plakje deeg. Prik er met een vork een aantal gaatjes in. Bak het deeg eventueel 5 minuten op 200 graden voor met een steunvulling. Leg er een velletje bakpapier in met daarop gedroogde bonen/erwten, of keramische knikkers (te koop in kookwinkels).

Roer de geitenkaas los met de zure room en verdeel dit over het deeg.

Nu komt het lastigste: halveer de perziken, verwijder de pit en de schil. Zijn de perziken erg rijp en is het moeilijk om ze heel te houden, snijd ze dan in partjes.
Druk het fruit in het kaasmengsel. Schenk er een beetje honing over, ongeveer 1 theelepel per taartje.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden en bak de taartjes in ongeveer 10 minuten gaar. Bak je de bodem voor, dan is een afbaktijd van ongeveer 5 minuten wel voldoende.
Laat iets afkoelen op een rooster en haal ze voorzichtig uit de vorm. Knip of scheur de basilicum in reepjes en verdeel erover.

De taartjes zijn het lekkerst als ze nog een beetje lauwwarm zijn.

Gebakken rode uien met kaas

Dit gerechtje bereid ik elk jaar wel een keer op de BBQ. Omdat ik niet altijd zin heb in houtskool-toestanden, bedacht ik dat je de uien vast ook wel in de airfryer kan bereiden. En ja, dat kan! Heel goed zelfs! De smaak is bijna hetzelfde als wanneer het van de BBQ komt. Geslaagd experimentje zou ik dus zeggen ;-),
De hoeveelheden in het recept komen niet zo nauw. Reken per persoon op 1 rode ui en 1 takje tijm, de overige ingrediënten kun je naar eigen smaak toevoegen.

Hoeveelheid: 4 stuks
Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
4 dikke rode uien
– 4 takjes verse tijm
– Honing of ahornsiroop
– 4 plakjes verse geitenkaas of franse zachte kaas (Langres bijv.)
– Peper en zout
– Olijfolie of roomboter

4 stukken aluminiumfolie

Bereiding

Snijd het kapje en de onderkant van de uien zodat ze blijven staan. Haal de buitenste schil er af, maar laat de rest zitten. Spoel eventueel even schoon onder de kraan.
Snijd de uien in 8 partjes, maar snijd ze niet helemaal door. Het is de bedoeling dat ze bij de wortel nog aan elkaar zitten.(en het nog steeds 1 geheel is).

Leg een stuk aluminiumfolie op je werkblad. Zet hierop een ui en vouw de kanten iets omhoog. Leg er 1 takje tijm op. Schenk er een scheutje olijfolie over en breng op smaak met peper en flink wat zout. Gebakken uien smaken nogal zoet, strooi dus meer zout op de uien dan je normaal gesproken op groenten strooit.

Vouw de folie goed om de ui.
Maak van de andere uien op dezelfde manier pakketjes.

Verwarm de airfryer op 180 graden. Zet de uienpakketjes in het mandje en bak gedurende 20 minuten.

Haal de uien voorzichtig uit het mandje. Open de folie en leg op elke ui een plakje kaas.

Zet -als je dat lekker vindt- nog even terug in de airfryer om de kaas goed te laten smelten en een beetje te laten bruinen.

Variatietip: de rode uien kun je ook vervangen door de “gewone” witte exemplaren. Giet eens een scheutje witte of rode wijn of rode port over de ui. Heerlijk! Andere kruiden die je kunt gebruiken is bijvoorbeeld oregano, peterselie of knoflook. Maar denk ook eens aan oosterse kruidenmixen zoals ras el hanout voor een heel andere smaak.

Eenpersoons kaasfondue of borrelhapje

Heb je geen zin om te koken en je bent alleen thuis, maak dan eens deze eenpersoons kaasfondue! Lekker met knapperige groenten en stokbrood om te dippen. De kaasdip is natuurlijk ook heel goed als borrelhapje te gebruiken. Serveertip: koop een kaasje in een spanen doosje, dat staat leuk op tafel.

Hoeveelheid: 1 portie
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Benodigdheden
– 1 camembert kaasje
– 2 teentjes knoflook
– 1 el witte wijn
– 1 el grof gehakte walnoten
– 1/2 el gehakte peterselie
– aluminiumfolie
– voor erbij: verse groenten zoals wortel, bleekselderij, broccoli en stokbrood

Bereiding
Haal de kaas uit de verpakking en leg hem terug in het spanen doosje. Vouw de aluminiumfolie er omheen. Is de kaas niet in een houten doosje verpakt, of heb je geen aluminiumfolie, dan kun je ook een passend ovenschaaltje gebruiken.

Snijd de korst aan de bovenkant van de kaas weg.
Hak de knoflook fijn en verdeel deze over de kaas.

Verwarm airfryer voor op 150 graden.
Bak de kaas ca. 20 minuten in de airfryer (de tijd is een beetje afhankelijk van de grootte van je kaasje).
Roer na 15 minuten, als de kaas al een beetje zacht geworden is, de wijn erdoor.
Maak -terwijl de kaas in de airfryer staat- de groenten schoon en snijd deze in smalle repen. Snijd ook het brood in repen.

Haal de kaas uit de airfryer, zet op een schaaltje en strooi er de walnoten en gehakte peterselie over.

Serveer meteen!

Variatietip: elke zachte kaas die makkelijk smelt, is geschikt hiervoor. Neem wel een kaas met een korstje als je hem “heel” wilt houden. Gebruik je harde kaas, dan zal die niet zo snel smelten.  Ook erg lekker is bijvoorbeeld  een schaaltje verse geitenkaas met honing, knoflook en rozemarijn.

Champignons met boursin

Vandaag delen we graag een heerlijk borrelhapje, namelijk deze champignons met boursin! Ideaal als je een feestje geeft, maar eigenlijk ook net zo lekker op een gewone doordeweekse avond. Het is zo’n hapje dat hier regelmatig op tafel verschijnt omdat iedereen het zo lekker vindt.
De steeltjes van de champignons gebruiken we niet in dit recept, deze kun je bijvoorbeeld verwerken in een omelet of een ander gerecht.

Hoeveelheid: 1 bakje champignons
Bereidingstijd: 5 minuten + 8 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 250 gr champignons
– 150 gr boursin
– 2 lente-uitjes
– handvol geraspte kaas

Bereiding

Maak de champignons schoon en snijd het steeltje er helemaal uit, zodat er een holte ontstaat.
Leg de champignons in een bakje dat in je airfryer past (wellicht moet je ze in 2 rondes bakken).

Schep met een theelepeltje in elke champignon wat boursin.

Snij de lente-ui in dunne ringen en verdeel over de champignons. Druk lichtjes aan.

Strooi als laatste de geraspte kaas erover.

Bak de champignons ongeveer 8 minuten op 180 graden in je airfryer.