Browsing Tag:

Airfryer cake

Sinaasappelcake upsidedown gebakken

Morgen is het koningsdag, dus bakken we nog maar eens een stemmig cakeje. Met sinaasappel in de hoofdrol! De sinaasappelschijfjes gaan op de bodem van de vorm die je eerst insmeert met boter en dan bestrooit met suiker. Daarop komt het cakebeslag.

Hoeveelheid: 6-8 personen
Moeilijkheidsgraad: niet moeilijk
Bereidingstijd: ca. 1 uur

Ingrediënten
– 
13 g boter
– 25 g suiker
– 1 bio sinaasappel

Voor het cakebeslag:
– 100 g suiker
– 87,5 ml olijfolie
– 2 eieren (m)
– 100 g patentbloem
– 1 tl bakpoeder
– snufje zout

En verder:
– Beslagkom en mixer (of keukenmachine)
– Lage taartvorm van 18 cm doorsnede (geen springvorm)
– Bakpapier

Bereiding
Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

Beboter de bakvorm en leg een velletje bakpapier op de bodem. Verdeel hierover de boter met een spatel tot een dikke laag en strooi er de suiker over. Schil de sinaasappel dik, waarbij je meteen ook het witte velletje weg snijdt. Snijd hem dan in plakken en verdeel deze over de bodem van de vorm. Je kunt ook met helften werken als dat makkelijker is.

Voor het beslag: klop suiker en olijfolie gedurende 5 minuten met een mixer. Meng er dan een voor een de eieren door. Meng bloem met bakpoeder en zout en zeef dit boven het beslag. Spatel het er rustig door.

Verwarm de Airfryer op 150 graden.

Giet het beslag voorzichtig in de vorm. Als het apparaat opgewarmd is de vorm voorzichtig in het mandje plaatsen. De tijd instellen op 50 minuten. Gedurende het bakken de lade NIET openen! Aan het einde van de baktijd met een satéprikker in het midden van de cake prikken om te controleren of hij gaar is. Als de prikker er droog uit komt kun je het mandje uit de lade halen en op een rooster zetten. Zo niet, dan de baktijd nog met enkele minuten verlengen.


Upsidedown Sinaasappelcake
Dan 5 minuten laten afkoelen. Snijd de cake langs de rand los met een mes. Keer de cake op een taartrooster en laat hem volledig afkoelen.

Chocoladecake met slagroom

Steel de show met deze overheerlijke chocoladecake! Want tja, zeg nou eens eerlijk; hier maak je iedereen blij mee toch?!
De cake is makkelijk te maken in vrij korte tijd. Je kunt er bij deze cake voor kiezen om hem de dag van te voren te maken en op de dag dat je ervan wilt gaan snoepen hem dan pas te decoreren met slagroom en meer.
Deze cake is gedecoreerd met kersen, maar er is zoveel meer mogelijk! Denk eens aan een overdaad van kerstkransjes/chocolade, witte chocolade krullen, bosbessen of aardbeien. Laat je fantasie de vrije loop!

Hoeveelheid: 1 cake van 18 cm
Moelijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten + 40 minuten airfryertijd

Ingrediënten cake
– 150 g roomboter (zacht, op kamertemperatuur)
– 150 g suiker
– 3 eieren
– 150 g zelfrijzend bakmeel
–  1,5 el cacao
– 60 g pure chocolade (of chocolate chips)

– extra roomboter en bakmeel voor de cakevorm

Ingrediënten topping
– 200 ml slagroom
– 1 el suiker
– decoratie naar keuze

Bereiding
Doe de boter en suiker in een kom en mix deze samen romig.

Voeg de eieren toe en mix tot je een egaal mengsel hebt.

Zeef het bakmeel erboven en voeg de cacao toe. Mix door tot je een egaal beslag hebt.

Hak de chocolade in stukjes en schep door het beslag.

Vet de cakevorm in met wat roomboter en bestuif met bakmeel. Klop het overige bakmeel eruit.

Schep het cakebeslag in de vorm en verdeel gelijkmatig over de vorm.

Verwarm de airfryer voor op 160 graden.
Zet de cake in het mandje en bak in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer na 40 minuten of het niet te hard gaat. Verlaag de temperatuur eventueel naar 150 graden. Je kunt de bovenkant ook afdekken met een velletje aluminiumfolie.
Om te controleren of de cake gaar is, prik je er een satéstokje in. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Zo niet, dan nog enkele minuten extra geven.

Haal de vorm uit de airfryer en laat 5-10 minuten staan voordat je de vorm verwijdert.
Laat de cake op het rooster volledig afkoelen.

Klop de slagroom samen met de suiker lobbig.

Verdeel de slagroom over de (afgekoelde) cake en decoreer naar wens.

Basisrecept voor cake

Met dit basisrecept voor cake,  kun je eigenlijk alles maken wat je wilt. En zoals het meestal gaat: als je vaak oefent, worden je cakejes steeds beter. Bovendien kun je dan gemakkelijk experimenteren en iets extra’s toevoegen.
Bij deze cakejes koos ik voor stukjes perzik, door het vocht van het fruit zijn je cakejes heerlijk zacht en zeker niet droog.

Hoeveelheid: 4 stuks
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

 

Ingrediënten
– 1 ei (M) = ongeveer 50 gram
– 50 g boter (of milde olijfolie)
– 50 g patent tarwebloem + 1/4 tl bakpoeder (of 50 gram zelfrijzend bakmeel)
– 50 g fijne kristalsuiker
– snufje zout

extra:
– 1 goed rijpe perzik in stukjes
– 4 metalen cakevormpjes van ongeveer 150-200 ml inhoud

 

Bereiding
Het is belangrijk dat alle ingrediënten (ook de eieren) op kamertemperatuur zijn. Boter kun je eventueel ook nog een minuutje in de magnetron zetten om even zacht te laten worden. Dat is makkelijker mixen.

Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.

Vet de vormpjes in met vloeibare boter en strooi er een beetje suiker in. Verdeel het fruit over de vormpjes.
De airfryer hoef je pas op het laatst aan te zetten, deze is binnen 5 minuten op temperatuur.

Klop met een mixer in een kom de suiker met de boter schuimig tot een luchtige massa die bijna wit van kleur is.

Voeg nu  het ei toe en klop tot het helemaal opgenomen is. Als je cakebeslag goed luchtig is, dan zullen je cakejes dit straks ook zijn.

Spatel nu voorzichtig lepel voor lepel de bloem door het eimengsel.

Vul de beboterde cakevorm(pjes) voor 3/4 deel (nooit tot aan de rand vullen, want dan loopt het beslag er overheen tijdens het bakken). Zet een cakeblik op een rooster, muffins op een bakplaat en bak de cake in het midden van de oven.
De oventijd is afhankelijk van de grootte van je cake: voor kleine cakes ca. 20 minuten, voor een grote cakevorm ca. 1 uur.

Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius (of volg de aanwijzingen in de gebruiksaanwijzing). Zet de vormpjes in het mandje en bak de cakejes gedurende 15-20 minuten goudbruin en gaar.

Laat de cake(jes) afkoelen in de vorm.

TIP:
Roomboter kun je  vervangen door bijvoorbeeld olijfolie, kokosolie en zelfs yoghurt. Neem voor de olie dan wel een milde of bijna reukloze variant, anders gaat de smaak van de olie overheersen.

De suiker in cake kun je vervangen door kokosbloesemsuiker, honing, ahornsiroop of speltsiroop.

Dan kun je nog kiezen voor diverse smaakmakers zoals
– vanillesuiker
– citroenrasp
– sinaasappelrasp
– cacaopoeder
– stukjes appel
– noten
– koekjes

Er zijn eigenlijk ontzettend veel mogelijkheden.