Browsing Tag:

Bijgerecht

Bloemkool in tomatensaus

Wil je een tweede portie groenten bij de maaltijd geven, dan is het wel lekker om die groenten anders klaar te maken. Bijvoorbeeld door een ovenschaaltje te vullen met de groenten van je keuze, zoals hier bloemkool in tomatensaus en geraspte kaas. Omdat je het apart serveert eet je gemakkelijk nog een extra portie groenten.
Eventueel kun je ook nog stukjes bacon toevoegen en fijn gesneden lente-ui of bieslook. Probeer in de zomermaanden ook eens de tomatensaus te vervangen door (cherry)tomaten met smaak. In de winter gebruiken we vaak tomaten in blik en dat gaat ook prima.

Hoeveelheid: voor 2 personen
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ca. 15-20 minuten

Ingrediënten
– 1/2 bloemkool
– 1 blik tomaten in blokjes
– 1/2 uitje
– 1 klein teentje knoflook
– 1/2 tl oregano
– peper en zout
– 1 handvol belegen goudse kaas

En verder:
1 kleine ovenschaal

Bereiding
Zet een pannetje op met een scheutje olie, fruit hierin 1/2 fijn gesnipperd uitje met een klein teentje knoflook uit de knijper. Voeg het blik tomaten toe en 1/2 theelepel oregano. Laat de saus zachtjes koken.

Maak de bloemkool schoon en verdeel in kleine roosjes. Breng in een pan in een laagje water met een beetje zout de bloemkool aan de kook en kook ongeveer 5 minuten tot ze gaar zijn. Giet af in een vergiet en laat goed uitlekken.

Verwarm de airfryer op 200 graden.

Verdeel de helft van de tomatensaus over het schaaltje (bewaar de andere helft voor bijv. pasta- of pizzasaus). Leg de uitgelekte bloemkoolroosjes in de tomatensaus.  Verdeel de geraspte kaas erover en een draai van de pepermolen.

Zet in de airfryer en laat de bloemkool door en door warm worden tot de kaas gesmolten is.

Eventueel extra: voeg een beetje bacon en lente-ui toe. Laat de bacon dan eerst even uitbakken in een pan of in de airfryer en verbrokkel in stukjes, snijd de lente-ui in ringetjes. Verdeel de lente-ui over de bloemkool, dan de geraspte kaas en als laatste de bacon.

Gebakken aardappels

Met deze super krokant gebakken aardappels wordt elk diner een feestje! Ongelofelijk lekker en makkelijk te maken.
Het toevoegen van de kruiden is zeker aan te raden, op die manier worden ze namelijk alleen nog maar lekkerder 🙂

Ingrediënten, voor 2 personen
– 500 gr vastkokende aardappels
– 1 el boter
– zout en peper
– 1 el olijfolie
– 1 teentje knoflook

Optioneel:
– 1 tl rozemarijn
– 1 tl tijm

Bereiding
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken.
Kook ze beetgaar in water met een snufje zout. Giet de aardappels af en laat ze uitwasemen.

Verwarm de airfyer voor op 190 graden.

Smelt de boter in een pan. Voeg de aardappels toe, bestrooi met zout en peper en hussel even goed om.
Doe de aardappels in een bakje/schaal die in je airfryer past en bak de aardappels 12 minuten in de voorverwarmde airfryer.

Meng ondertussen de olijfolie met een uitgeperst teentje knoflook.  (hier kun je eventueel de kruiden toevoegen)

Schep het oliemengsel over de aardappels en schep ze om.

Rooster de aardappels nog een keer 10 minuten in de airfryer.

TAK test: voorgekookte krieltjes uit de airfryer

Het is weer tijd voor een nieuwe TAK test: voorgekookte krieltjes van AH. De krieltjes kun je volgens de verpakking ook bakken in een koekenpan, maar ik vind dat niet echt geweldig. Ze worden niet gaar en al helemaal niet rondom bruin (tenzij is een grote hoeveelheid vet misschien).
Vandaar dat we met kerst eens geprobeerd hebben hoe het smaakt uit de airfryer. En? Wij zijn overtuigd, zo zijn ze veel lekkerder!

De verpakking van 800 gram is in twee porties verpakt, elke portie (400 gram dus) is voldoende voor 2 personen. We mengen de aardappeltjes met een beetje olie. Op die manier bakken ze lekker bruin en knapperig. De meeste olie vind je overigens na het bakken onder in je opvangbak terug.

Ingrediënten
– 400 g voorgekookte krieltjes (wij testten de krieltjes uit het koelversvak van AH)
– 1/2 el (zonnebloem)olie

Bereiding
Verwarm de airfryer voor op 180 graden.

Halveer alle aardappeltjes en meng ze in een kom met de olie.  Je kunt de krieltjes natuurlijk ook heel laten, maar dan is de baktijd langer. Dit hebben we niet uitgeprobeerd.
Verdeel over het mandje van je airfryer. Plaats eventueel een spatdeksel * over de aardappelen om spatten te voorkomen.
Bak de aardappeltjes in ca. 15-20 minuten goudbruin en gaar. Eventueel halverwege de baktijd even omschudden.

Bij de aardappeltjes voegde ik na 13 minuten ook nog de vegetarische nuggets (zie de eerdere TAK test hierover). Zij bakken 5 minuten mee.

Variatietip: meng ook eens met verse kruiden (bijv. tijm of rozemarijn en knoflook) of specerijen (denk aan paprikapoeder of tex mex kruiden).

* Wil je aardappeltjes knapperig bakken, dan heb je toch echt een beetje olie nodig.  We hebben 2x krielen gebakken, mét en zonder spatdeksel. We kregen een spatdeksel toegezonden van BaJo Kitchensupplies om te testen. Met spatdeksel hebben de krieltjes een iets langere baktijd. Het spatdeksel was na afloop behoorlijk vet, maar is met een sopje gelukkig goed schoon te maken. Bijkomend voordeel is overigens ook dat je airfryer makkelijker schoon te maken is ;-).
We hebben het deksel ook geprobeerd met de tortillachips, de ultieme test met drumsticks of speklapjes volgt nog!

Spatdeksel
Spatdeksel voor Philips Airfryer XL

 

Aardappelschijfjes met specerijen

Vind je hasselback aardappelen lekker, maar te veel gedoe?  Houd je van aardappelgratin, maar dan zonder room? Probeer dan eens deze aardappelschijfjes met specerijen en knapperig gebakken in een eenpersoons pannetje.  Ik maakte dit voor mijzelf, maar wil je meer maken dan is dat natuurlijk geen enkel probleem, vermenigvuldig de hoeveelheden met 2, 3 of 4, en gebruik een (in de airfryer) passende ovenschaal. De aardappeltjes worden kort voorgegaard, dan hoeven ze niet zo lang te bakken.

Hoeveelheid: 1 persoon
Moelijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ca. 45 minuten

Ingrediënten
– 2 aardappels (ongeveer 250 gram)
– 1 el olijfolie
– 1/2 tl grillkruiden (of bijv. TexMex)
– 1/4 tl gedroogde tijm
– 1 teentje knoflook, in dunne plakjes
– 50 ml kokend water met zout

En verder:
een passend ovenschaaltje

Bereiding
Schil en was de aardappelen. Snijd of schaaf (dat gaat snel met een mandoline) ze in plakjes van ongeveer 5 mm dikte. Niet dikker, want dan worden ze niet gaar! Spoel in koud water het zetmeel weg en laat uitlekken in een zeef.
Meng in een kom de olijfolie met de grillkruiden en de gedroogde tijm. Schep de aardappelplakjes er door en hussel zodat de olie goed gemengd is.

Vet het ovenschaaltje in en vul met de aardappelschijfjes. Zet de schijfjes rechtop, dan bakken ze lekker knapperig in de airfryer. Steek tenslotte de in plakjes gesneden knoflook ertussen.

Breng het water met het zout aan de kook en giet het bij de aardappelschijfjes. Plaats het schaaltje in de magnetron en kook ca. 5 minuten op de hoogste stand. Heb je geen magnetron, dan kun je de aardappelschijfjes ook kort voorkoken. Gebruik je een gietijzeren schaaltje dan kun je dit ook (evt. op een sudderplaatje) op je kookplaat zetten. Let wel op het gebruik van het juiste pannetje/schaaltje.

Zet het schaaltje in je airfryer, verwarm naar 175 graden en laat ca. 35-45 minuten bakken. De totale baktijd is afhankelijk van de tijd dat de aardappeltjes voorgegaard zijn.

Auberginewaaier met pesto en mozzarella

Een heerlijk gerechtje waarbij je de aubergine vult met tomaat, paprika en ui. Wat kruiden erbij en een beetje pesto. Tenslotte nog mozzarella en Parmezaanse kaas erover en die maken het echt helemaal af. Even in de airfryer en je hebt een heerlijk bijgerecht dat ook nog eens koolhydraatarm is.

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingredienten
– 1 aubergine
– 1 rode (punt)paprika
– 1/2 ui
– 1 teentje knoflook
– 2 tomaten
– 1 eetlepel rode pesto
– 1 peper en zout
– 1/2 tl gedroogde oregano
– 1 bol (buffel)mozzarella
– 4 el geraspte Parmezaanse kaas

 

Bereiding
Was de groenten. Snijd de tomaat in plakken, de ui en het teentje knoflook in dunne schijfjes. Snijd de paprika los van het kroontje, verwijder dit en ook de pitten en de zaadlijsten. Snijd dan in dunne plakken.
Snijd de aubergine in de lengte in dunne plakken, maar laat deze bij de steel aan elkaar.

Gebruik een groot vel aluminiumfolie en vouw dit dubbel waarbij je ervoor zorgt dat het iets groter is dan het mandje van je airfryer. Hierdoor ontstaat een “ovenschaal”. Vet in met een beetje olijfolie en leg de aubergine erop. Stop tussen de plakken de vulling van plakjes tomaat, ui en paprika. Stop er de plakjes knoflook tussen.
Bestrooi met peper en zout.

Auberginewaaier

Roer de rode pesto los en verdeel over de aubergine. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze ook over de aubergine. Strooi er tenslotte de oregano en Parmezaanse kaas over.

Schuif het mandje in de airfryer. Verwarm naar 180 graden en laat de aubergine ongeveer 15 minuten bakken. Controleer de aubergine of hij niet te donker wordt. Verlaag de temperatuur eventueel naar 160 graden en laat de aubergine nog 5-10 minuten bakken (afhankelijk van de grootte en de hoeveelheid vulling).

 

 

Gebakken rode uien met kaas

Dit gerechtje bereid ik elk jaar wel een keer op de BBQ. Omdat ik niet altijd zin heb in houtskool-toestanden, bedacht ik dat je de uien vast ook wel in de airfryer kan bereiden. En ja, dat kan! Heel goed zelfs! De smaak is bijna hetzelfde als wanneer het van de BBQ komt. Geslaagd experimentje zou ik dus zeggen ;-),
De hoeveelheden in het recept komen niet zo nauw. Reken per persoon op 1 rode ui en 1 takje tijm, de overige ingrediënten kun je naar eigen smaak toevoegen.

Hoeveelheid: 4 stuks
Bereidingstijd: 10 minuten + 20 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
4 dikke rode uien
– 4 takjes verse tijm
– Honing of ahornsiroop
– 4 plakjes verse geitenkaas of franse zachte kaas (Langres bijv.)
– Peper en zout
– Olijfolie of roomboter

4 stukken aluminiumfolie

Bereiding

Snijd het kapje en de onderkant van de uien zodat ze blijven staan. Haal de buitenste schil er af, maar laat de rest zitten. Spoel eventueel even schoon onder de kraan.
Snijd de uien in 8 partjes, maar snijd ze niet helemaal door. Het is de bedoeling dat ze bij de wortel nog aan elkaar zitten.(en het nog steeds 1 geheel is).

Leg een stuk aluminiumfolie op je werkblad. Zet hierop een ui en vouw de kanten iets omhoog. Leg er 1 takje tijm op. Schenk er een scheutje olijfolie over en breng op smaak met peper en flink wat zout. Gebakken uien smaken nogal zoet, strooi dus meer zout op de uien dan je normaal gesproken op groenten strooit.

Vouw de folie goed om de ui.
Maak van de andere uien op dezelfde manier pakketjes.

Verwarm de airfryer op 180 graden. Zet de uienpakketjes in het mandje en bak gedurende 20 minuten.

Haal de uien voorzichtig uit het mandje. Open de folie en leg op elke ui een plakje kaas.

Zet -als je dat lekker vindt- nog even terug in de airfryer om de kaas goed te laten smelten en een beetje te laten bruinen.

Variatietip: de rode uien kun je ook vervangen door de “gewone” witte exemplaren. Giet eens een scheutje witte of rode wijn of rode port over de ui. Heerlijk! Andere kruiden die je kunt gebruiken is bijvoorbeeld oregano, peterselie of knoflook. Maar denk ook eens aan oosterse kruidenmixen zoals ras el hanout voor een heel andere smaak.

Gevulde komkommer met rijst en kaas

Deze gevulde komkommer met rijst en kaas is een heerlijk en makkelijk bijgerecht. Het aller makkelijkste is om dit gerechtje te maken met een restje rijst, maar uiteraard kun je er ook speciaal de rijst voor koken. Dit gerechtje is ook ontstaan door te koken met restjes; ik had namelijk wat rijst over en wilde er een lekkere lunch mee maken. Na een blik in de koelkast kwam ik er al vrij snel achter dat ik niet zoveel in huis had. Maar wel een komkommer en geraspte kaas!

Hoeveelheid: 4 stuks
Bereidingstijd: 10 minuten + 8 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 
1 komkommer
– 60 gr rijst (of een kommetje gekookte rijst)
– 5 el geraspte kaas
– zout en peper

Eventueel: peterselie en rode peper ter garnering

Bereiding

Was de rijst tot het water niet meer troebel ziet.
Kook vervolgens de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de komkommer doormidden en de helften in de lengte doormidden.
Schep de zaadlijsten eruit met een lepeltje.

Breng de gekookte rijst op smaak met zout en peper.

Verdeel de gekookte rijst over de komkommerhelften.
Bestrooi met de geraspte kaas.

Leg de komkommerhelften in de airfryer en bak ze ongeveer 8 minuten op 180 graden. (of tot de kaas gesmolten is)

Garneer eventueel met wat peterselie en rode peper.

Geroosterde aubergine en paprika salade

Heerlijk bij een vegetarische maaltijd! De aubergine en paprika worden apart geroosterd in de airfryer, zodat ze hun eigen smaak behouden. De geroosterde groenten worden lauwwarm opgediend met verse peterselie en grof gehakte hazelnoten. Puur van smaak met een oosters tintje door de ras el hanout.

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 aubergine
– 2 rode (punt)paprika’s
– 2-3 lente-uitjes
– olijfolie of spray olie
– 1/2 tl ras el hanout *
– 3 trostomaten
– een handje hazelnoten
– verse peterselie
– peper en zout

Bereiding

Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de pitten en zaadlijsten. Meng de olie met de ras el hanout voor extra smaak. Kwast de paprika helften in met een beetje van de olie.
Verwarm de airfryer voor tot 180 graden. Leg de ingevette paprikahelften in het mandje en rooster in 5-10 minuten gaar. Haal uit het mandje en snijd op een plank in brede plakken. Leg in een serveerschaal, bestrooi met een beetje zout en dek af met een deksel of folie.

Snijd de aubergine in de lengte in niet te dikke plakken. Kwast aan beide zijden in met de olie. Bak in twee keer in het mandje van de airfryer in ca. 5 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal uit het mandje, snijd op een plank in brede plakken. Bestrooi met een beetje zout en leg bij de paprika in de schaal. Dek de schaal weer af.
Bak de tweede portie op dezelfde manier.

Snijd de tomaten in kwarten, bestrooi met een beetje zout en peper en voeg toe aan de groenten.

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Hak de noten grof.
Hak de peterselie fijn en meng met de groenten. Strooi er er tenslotte de hazelnoten erover.
* Ras el hanout, een oosters specerijenmengsel, bevat o.a. kaneel en koriander en geeft de lauwwarme salade een heerlijke smaak. Het is te koop in de supermarkt. Bij voorkeur rooster je het specerijenmengsel voor gebruik even in een droge koekenpan op laag vuur tot het begint te geuren. Hierdoor komen alle smaken vrij en wordt de olie waarmee je de groenten insmeert nog lekkerder.