Browsing Tag:

Cake

Chocoladecake met slagroom

Steel de show met deze overheerlijke chocoladecake! Want tja, zeg nou eens eerlijk; hier maak je iedereen blij mee toch?!
De cake is makkelijk te maken in vrij korte tijd. Je kunt er bij deze cake voor kiezen om hem de dag van te voren te maken en op de dag dat je ervan wilt gaan snoepen hem dan pas te decoreren met slagroom en meer.
Deze cake is gedecoreerd met kersen, maar er is zoveel meer mogelijk! Denk eens aan een overdaad van kerstkransjes/chocolade, witte chocolade krullen, bosbessen of aardbeien. Laat je fantasie de vrije loop!

Hoeveelheid: 1 cake van 18 cm
Moelijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten + 40 minuten airfryertijd

Ingrediënten cake
– 150 g roomboter (zacht, op kamertemperatuur)
– 150 g suiker
– 3 eieren
– 150 g zelfrijzend bakmeel
–  1,5 el cacao
– 60 g pure chocolade (of chocolate chips)

– extra roomboter en bakmeel voor de cakevorm

Ingrediënten topping
– 200 ml slagroom
– 1 el suiker
– decoratie naar keuze

Bereiding
Doe de boter en suiker in een kom en mix deze samen romig.

Voeg de eieren toe en mix tot je een egaal mengsel hebt.

Zeef het bakmeel erboven en voeg de cacao toe. Mix door tot je een egaal beslag hebt.

Hak de chocolade in stukjes en schep door het beslag.

Vet de cakevorm in met wat roomboter en bestuif met bakmeel. Klop het overige bakmeel eruit.

Schep het cakebeslag in de vorm en verdeel gelijkmatig over de vorm.

Verwarm de airfryer voor op 160 graden.
Zet de cake in het mandje en bak in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer na 40 minuten of het niet te hard gaat. Verlaag de temperatuur eventueel naar 150 graden. Je kunt de bovenkant ook afdekken met een velletje aluminiumfolie.
Om te controleren of de cake gaar is, prik je er een satéstokje in. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Zo niet, dan nog enkele minuten extra geven.

Haal de vorm uit de airfryer en laat 5-10 minuten staan voordat je de vorm verwijdert.
Laat de cake op het rooster volledig afkoelen.

Klop de slagroom samen met de suiker lobbig.

Verdeel de slagroom over de (afgekoelde) cake en decoreer naar wens.

Pepernotencake voor het heerlijk avondje

Pepernoten, veel pepernoten en cake, mijn favoriete snelle baksel uit de airfryer. Combineer je die twee dan heb je een pepernotencake. Natuurlijk weet ik wel dat dit eigenlijk kruidnoten zijn, maar ik noem ze altijd pepernoten (beetje eigenwijs, maar het klinkt gewoon beter).

Voor het heerlijk avondje óf voor het wegwerken van een overschot aan pepernoten, deze muffins of kleine tulbandjes zijn gewoon lekker. Knapperig van buiten, zacht van binnen ;-).

Pepernotencake

We krijgen overigens veel vragen over de bakvormen die we gebruiken. Vaak loop ik de kringloopwinkel even binnen, daar vond ik de kleine tulbandvormpjes (10 cm doorsnede).

Hoeveelheid: 6-8 muffins
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 100 g fijne tafelsuiker
– 100 g zachte ongezouten roomboter
– rasp van citroen
– 2 eieren (M)
– 100 g zelfrijzend bakmeel
– ca. 100 g kleine kruidnoten

Ook nodig:
– bakvormpjes: bijv. muffinvormen, kleine tulbandvormpjes

Bereiding
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.

Klop de suiker met de roomboter schuimig of tot deze bijna wit van kleur is. Voeg een beetje verse citroenrasp toe. Boen de citroen goed schoon onder stromend water en droog af. Haal 2-3 keer over een rasp en voeg toe aan het cakebeslag.

Voeg een ei toe en klop dit door het beslag tot het ei helemaal opgenomen is, voeg dan het tweede ei toe. Klop, meng of mix tot je een mooi glad beslag hebt.

Zeef de helft van het zelfrijzend bakmeel boven het beslag en spatel dit door. Voeg dan de rest toe en meng tot een glad beslag.

Vet de vormpjes goed in en bestuif met een beetje bloem. Gebruik je papieren of siliconenvormpjes dan is dit niet nodig.
Schep met een lepel beslag in de vormpjes en vul ze tot ongeveer 2/3. Duw in elke muffin ca. 6 pepernoten.
Gebruik je een grotere vorm, dan kun je de pepernoten ook door het beslag mengen. Houd enkele pepernoten achter om er bovenop te leggen. De pepernoten in de cakejes worden zacht, bovenop blijven ze lekker knapperig.

Verwarm de airfryer op 160 graden.

Bak de muffins in ca. 12 minuten, de tulbandjes in ca. 15 minuten gaar. Laat even afkoelen op een rooster en verwijder dan de vorm.

Stroopwafelcake

De stroopwafelcake, je kent hem vast wel. Wist je dat je die ook net zo makkelijk gewoon zelf maakt?! Een overheerlijke cake die heerlijk is bij een kopje thee of koffie. Lekker genieten 🙂
Voor deze cake gebruikten we een kleine tulbandvorm die we vonden bij de Lidl. Gebruik je een kleine springvorm? Dan is het wellicht raadzaam de ingrediënten te verdubbelen zodat je een iets grotere cake krijgt. Let dan wel op dat je de baktijd ook moet verlengen.

Hoeveelheid: 1 kleine cake voor 5/6 personen
Bereidingstijd: 10 minuten + 30 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 100 gr roomboter (zacht, op kamertemperatuur)
– 80 gr suiker
– 2 eieren
– 100 gr zelfrijzend bakmeel
–  0,5 tl kaneel
– 2 stroopwafels

– extra roomboter en bakmeel voor de cakevorm

Bereiding
Doe de boter en suiker in een kom en mix deze samen romig.

Voeg de eieren toe en mix tot je een egaal mengsel hebt.

Zeef het bakmeel erboven en voeg de kaneel toe. Mix door tot je een egaal beslag hebt.

Snijd de stroopwafels in kleine stukjes en spatel door het beslag.

Vet de cakevorm in met wat roomboter en bestuif met bakmeel. Klop het overige bakmeel eruit.

Schep het cakebeslag in de vorm en verdeel gelijkmatig over de vorm.

Zet de vorm in de airfryer en bak de cake 30 minuten op 160 graden Celsius.
(voorverwarmen is niet nodig)

TAK test: Appelcake uit de airfryer

Een lezeres vroeg ons of je ook appelcake met lekker veel verse appel kunt bakken in de airfryer. Wij denken van wel en nemen de proef op de som.

In een appelcake gaan -geen verrassing- stukjes appel. Er zijn veel verschillende appelrassen die allemaal iets anders reageren op hitte, dus welke kies je dan?
Zachte, zure appels: Goudreinetten en Cox, vooral verkrijgbaar in de wintermaanden, vallen bij verhitting uit elkaar en zijn hierdoor heel erg geschikt voor appeltaart en appelmoes. De Cox houdt nog iets van zijn structuur.
Friszuur en hard: Granny Smith, het hele jaar door verkrijgbaar, valt niet uit elkaar. Ook geschikt voor dunne plakjes in gebak.
Zoete appels: Elstar en  Jonagold zijn de klassiekers en het hele jaar door verkrijgbaar. Zoet van smaak en daardoor hebben ze voor gebruik in gebak wel een toevoeging nodig zoals bijvoorbeeld kaneel en citroensap of rasp.

Het recept dat we toegestuurd kregen bevatte goudreinetten. Daar is het nog iets te vroeg voor. Daarom probeerden we zomerappels: Delbar, een zure appel die ongeveer 2 maanden per jaar (augustus en september) verkrijgbaar is. Hij lijkt wat smaak betreft wel op de goudreinet.
Omdat appels voor extra vochtigheid zorgen in de cake, gebruiken we iets meer meel dan normaal.

Het resultaat zie je op de foto. We hebben de cake laten proeven door kritische (lees moeder en oma) familieleden. En ja hoor, deze cake heeft de test doorstaan!
De zachte appel smelt bijna tijdens het bakken, waardoor de cake niet droog wordt.

appelcake

Hoeveelheid: cake van 18 cm doorsnede
Bereidingstijd: 1,5 uur
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 3 eieren (M)
– 150 g suiker
– 150 g zachte boter
– 200 g zelfrijzend bakmeel
– 2 tl vanillesuiker
– 1 tl rasp van een citroenschil
– 1 snufje zout
voor de vulling:
– 2-3 Goudreinetten of Delbar, schoongemaakt 250 gram
– 1 tl kaneel

Ook nodig: 
een springvorm of cakevorm passend in de airfryer

Bereiding
Laat alle ingrediënten voor de cake op kamertemperatuur worden. De boter haal je het liefst al de avond of ochtend er voor uit de koelkast. In geval van nood kun je altijd nog de magnetron gebruiken. Maar let op dat de boter niet te heet is.

Vet de vorm in met boter en bestuif met een beetje meel. Klop het te veel er weer uit.

Schil de appels, snijd ze in stukjes van ongeveer 1 of 2 cm. Meng kaneel met 1 eetlepel van het meel en hussel dit door de appelblokjes. Het meel zorgt er straks voor de de appels niet meteen naar de bodem van je cake zakken.
Boen de citroen goed schoon onder stromend water en rasp de schil.

Klop in een beslagkom de boter met de suiker en vanillesuiker met een mixer schuimig tot het een lichtgele kleur heeft. Voeg dan het eerste ei toe en mix dit er volledig door voordat je het volgende toevoegt.
Zeef het meel met het zout en meng met een spatel in delen door het beslag.
Voeg de appels toe aan het beslag. Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.

Verwarm de airfryer voor op 160 graden.
Zet de cake in het mandje en bak in ongeveer 45 minuten gaar. Controleer na 40 minuten of het niet te hard gaat. Verlaag de temperatuur eventueel naar 150 graden. Je kunt de bovenkant ook afdekken met een velletje aluminiumfolie.
Om te controleren of de cake gaar is, prik je er een satéstokje in. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. Zo niet, dan nog enkele minuten extra geven.

Haal de vorm uit de airfryer en laat 5-10 minuten staan voordat je de vorm verwijdert. Laat de cake op het rooster volledig afkoelen.

 

Marmercake

Een marmercake is altijd lekker om op tafel te zetten voor bij een kopje thee of koffie. Hieronder geven we je het recept voor een 2-persoons cakeje, maar uiteraard kun je er ook een grotere cake van maken door de ingrediënten te verdubbelen (of verdriedubbelen/vervierdubbelen).
In onderstaand recept gebruiken we een kleine en rechthoekige siliconenvorm. We schreven al eerder een artikel over onze favoriete bakvormen voor de airfryer en daar staat deze rechthoekige ook tussen. Neem dus zeker even een kijkje bij dit artikel! (nummer 7 gebruikten we dus)

Hoeveelheid: 1 klein cakaje
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 ei
– 60 gr suiker
– 60 gr roomboter
– 60 gr zelfrijzend bakmeel
– 1 el cacao
– 0,5 el water

Bereiding
Smelt de roomboter in een pannetje en laat afkoelen.

Klop het ei en de suiker luchtig met een handmixer.
Giet de roomboter erbij terwijl je blijft mixen.

Zeef het bakmeel boven de kom en spatel er doorheen.

Maak in een kommetje een papje van de cacao en het water. Voeg hierbij de helft van het beslag en roer goed door.

Vet een klein vormpje in met wat boter.

Schep het beslag in de vorm (ik deed 2 el wit en 2 el bruin, om en om) en haal er even een mes doorheen om het marmereffect te creëren.

Bak het cakeje 20-25 minuten op 170 graden, tot hij helemaal gaar is.

 

Airfryercake met amandelkoekjes

Voor een verjaardag bakte ik een kleine airfryercake met amandelkoekjes. Ken je de Italiaanse cantuccini met hele amandelen? Dubbel gebakken en daardoor keihard. Ze doen het prima in een cake, worden zacht tijdens het bakken, terwijl de amandelen lekker crunchy blijven.


Hoeveelheid:
8 stukken
Bereidingstijd: 1 uur
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 100 g patentbloem
– 3 g bakpoeder
– 100 g fijne tafelsuiker
– 100 g zachte boter
– 2 eieren (op kamertemperatuur)
– 90 g cantuccini koekjes
– 1 tl vanillesuiker
– snufje zout
– 1/2 el geschaafde amandelen

En verder:
– springvorm van 18 cm doorsnede (of passend in je airfryer)

 

Bereiding
Doe de koekjes in een plastic zak en sluit met een klip of knoop. Sla met de deegroller de koekjes in grove stukken. Een paar kruimels is niet erg, maar het moet niet te fijn worden.

Klop de suiker met de boter schuimig en voeg dan een ei toe. Klop tot het ei volledig is opgenomen en voeg dan het tweede ei toe. Klop ook dit door het mengsel tot het volledig is opgenomen en klop nog een paar minuten extra.

Verhit je airfryer voor tot 160 graden.

Zeef de bloem met het bakpoeder en spatel dit lepel voor lepel door het beslag. Schep de koekjes voorzichtig door het beslag.
Vet de springvorm in, beleg de bodem met een velletje bakpapier (kijk hier hoe je dat gemakkelijk kunt doen) en vet dit ook in.

Schep het beslag in de springvorm en strijk het met de bolle kant van een lepel voorzichtig glad. Bestrooi met het amandelschaafsel.

Zet de temperatuur terug naar 145 graden. Bak in ongeveer 45 minuten de cake (de vorm gaat in het mandje) goudbruin en gaar. Als je er een prikker in steekt moet deze er schoon uitkomen. Zo niet, verleng de tijd dan nog met een paar minuten.

Cantuccinicake_2.1

TIP: Dit is een vrij kleine cake (ca. 3 cm hoog). Wil je een hogere cake bakken, voeg dan van alles nog eens 50 gram toe en 1 ei extra. Afhankelijk van de grootte van je airfryer en de hoogte van de bakvorm kun je misschien de ingrediënten ook verdubbelen.

Airfryer E-book: 15 zoete recepten

Vorige week vrijdag was het dan zo ver: ons allereerste airfryer E-book ging in de verkoop! Super leuk en spannend tegelijk, want we hebben er veel tijd en liefde in gestopt. Het boek verkoopt al lekker en daar worden wij natuurlijk super blij van. Zoals […]

Read more