Browsing Tag:
Groenten
Loempiataart
Wat een luxe verwennerij is deze loempiataart zeg! Een loempia is al lekker maar met deze taart breng je het wel even naar een nog hoger niveau.
Dit recept komt uit het kookboek ‘Skinny Six’ van Chickslovefood, uiteraard zijn we er erg blij mee dat we dit receptje met jullie mogen delen. Het originele recept gaat in de oven, maar we hebben hem aangepast naar airfryer tijden 🙂
Hoeveelheid: 1 taart
Bereidingstijd: 20 min. +Â 30 min. baktijd
Moeilijkheidsgraad:Â gemiddeld
Ingrediënten
– 300 gr kipfilet
– 3 el sojasaus + extra om te serveren
– 400 gr Oosterse wokgroenten (met veel taugé)
– 6 vellen filodeeg
– 1 hand cashewnoten
– 3 eieren
Springvorm van 18 cm doorsnede
Bereiding
Snijd de kipfilet in heel kleine stukjes.
Verwarm 1 el olie in een wokpan en voeg de kip toe, gevolgd door peper, zout en 1 el sojasaus.
Bak de kip kort om en om en voeg dan de groenten toe, gevolgd door nog 1 el sojasaus. Bak zo’n 4 minuten, de kip hoeft niet gaar te zijn, want hij gaart straks na in de airfryer.
Neem een springvorm met een doorsnede van 18 cm en leg 1 vel filodeeg op de bodem. Leg er vervolgens 4 vellen omheen met de helft van het vel uit de springvorm hangend. Houd 1 vel achter.
Schep het groenten-kipmengsel in de springvorm.
Hak de cashewnoten in grove stukjes en strooi deze over de vulling.
Klop de eitjes met 1 el sojasaus en wat peper los, giet over de vulling. Verdeel met een lepel het ei een beetje door de vulling.
Leg dan het overgebleven filodeegvel midden op de vulling. Sla tot slot de overhangende vellen naar binnen, zodat de taart aan de bovenkant dichtgemaakt is met filodeeg. Bestrijk de bovenkant licht met olie.
Verwarm de airfryer voor op 160 graden Celsius.
Zet de taart in de airfryer, leg er een spatdeksel op en bak deze in 30-35  minuten goudbruin.
Houd ’m goed in de gaten want filodeeg kan snel verbranden. Als het te hard gaat, kun je desnoods de bovenkant afdekken met aluminiumfolie.
Haal de taart dan uit de oven, snijd in punten en serveer met sojasaus.
Neem ook zeker even een kijkje op de website van Chickslovefood voor meer inspiratie.
Geroosterde aubergine en paprika salade
Heerlijk bij een vegetarische maaltijd! De aubergine en paprika worden apart geroosterd in de airfryer, zodat ze hun eigen smaak behouden. De geroosterde groenten worden lauwwarm opgediend met verse peterselie en grof gehakte hazelnoten. Puur van smaak met een oosters tintje door de ras el hanout.
Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 1 uur
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten
– 1 aubergine
– 2 rode (punt)paprika’s
– 2-3 lente-uitjes
– olijfolie of spray olie
– 1/2 tl ras el hanout *
– 3 trostomaten
– een handje hazelnoten
– verse peterselie
– peper en zout
Bereiding
Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de pitten en zaadlijsten. Meng de olie met de ras el hanout voor extra smaak. Kwast de paprika helften in met een beetje van de olie.
Verwarm de airfryer voor tot 180 graden. Leg de ingevette paprikahelften in het mandje en rooster in 5-10 minuten gaar. Haal uit het mandje en snijd op een plank in brede plakken. Leg in een serveerschaal, bestrooi met een beetje zout en dek af met een deksel of folie.
Snijd de aubergine in de lengte in niet te dikke plakken. Kwast aan beide zijden in met de olie. Bak in twee keer in het mandje van de airfryer in ca. 5 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn. Haal uit het mandje, snijd op een plank in brede plakken. Bestrooi met een beetje zout en leg bij de paprika in de schaal. Dek de schaal weer af.
Bak de tweede portie op dezelfde manier.
Snijd de tomaten in kwarten, bestrooi met een beetje zout en peper en voeg toe aan de groenten.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze beginnen te geuren. Hak de noten grof.
Hak de peterselie fijn en meng met de groenten. Strooi er er tenslotte de hazelnoten erover.
* Ras el hanout, een oosters specerijenmengsel, bevat o.a. kaneel en koriander en geeft de lauwwarme salade een heerlijke smaak. Het is te koop in de supermarkt. Bij voorkeur rooster je het specerijenmengsel voor gebruik even in een droge koekenpan op laag vuur tot het begint te geuren. Hierdoor komen alle smaken vrij en wordt de olie waarmee je de groenten insmeert nog lekkerder.
Warme tomaten-feta salade
Deze warme tomaten-feta salade is een lekker bijgerecht dat boordevol smaak en kleur zit. Super snel te maken en het geeft elke maaltijd nét dat beetje extra.
Tomaten en feta zijn echt gemaakt voor elkaar en in deze lauwwarme salade met olijfolie en oregano zijn ze op hun best. Voor als je een keer wat anders wilt dan een standaard tomaten salade.
Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Ingrediënten
– 2 trostomaten
– handvol gemengde cherry tomaten
– 100 gr feta
– 1 el olijfolie
– 1 tl oregano
– zout en peper
Bereiding
Snijd de trostomaten in partjes.
Snijd de gemengde cherry tomaten in grove stukken.
Doe de tomaten in een ovenschaaltje dat precies in je airfryer past.
Breek hierboven de feta.
Voeg de olijfolie, oregano en een snuf zout en peper toe en schep goed om.
Zet het bakje in je airfryer en bak 8 minuten op 170 graden Celsius.
Schud na 4 minuten een keer om.