Browsing Tag:

Makkelijk en snel

Broodpudding van croissant en vers fruit

Natuurlijk willen we ook graag een recept uit het boek met jullie delen: broodpudding van croisssant en vers fruit. Om je een idee te geven wat je kunt verwachten, maar ook omdat het een van onze favorieten is!
De broodpudding wordt gemaakt van een oudbakken croissantje en vers fruit.  Wij kozen voor bosbessen, maar dit kan ook goed ander seizoensfruit zijn. Heerlijk als dessert, maar zeker ook geslaagd als feestelijk ontbijt- of lunchgerecht!

Wil je meer informatie over het boek, je leest er alles over op de pagina in de webshop.

 

Hoeveelheid: voor 2 personen
Moeilijkheidsgraad:
gemakkelijk
Bereidingstijd: ca. 15 minuten

Ingrediënten
– 1 oudbakken croissant
– 1 ei
– 80 ml melk
– 2 el fijne tafelsuiker
– 80 g vers fruit
– poedersuiker

Bereiding
Snijd of scheur de croissant in stukken en verdeel over een passend ovenschaaltje.
Klop het ei met de melk en suiker los. Giet het mengsel over het brood. Schep een beetje om en laat de melk in 5 minuten een beetje intrekken.

Maak het fruit schoon en verdeel over het brood.

Verwarm de airfryer op 180 oC.

Zet de ovenschaal in het mandje en bak gedurende 8-10 minuten tot het eimengsel gestold is en het brood bovenop goudbruin en knapperig gebakken. Gaat het te hard, verlaag dan de temperatuur naar 170 oC.

Laat even een beetje afkoelen. Strooi er poedersuiker over.

Variatietip: heb je oud witbrood? Ook daarmee kun je goed een broodpudding maken. Smeer de sneetjes brood in met een beetje roomboter voordat je ze verwerkt. Geen vers fruit in huis: probeer dan eens kaneel als extra smaakmaker.

Champignon-bacon borrelhapjes

Bijna weekend! Tijdens de voorbereidingen van ons boek schieten een aantal zaken er bij in. Zoals gerechten bedenken voor de website, maar ook gezellig een borreltje drinken met iets lekkers erbij. Vandaag gaan we daar iets aan doen! Deze kleine champignon-bacon borrelhapjes zijn behalve erg lekker ook super snel klaar.

Je kunt kleine hapjes ook goed als voorgerechtje serveren bij een etentje. Denk hierbij ook eens aan de kerst. Omdat de decemberfeesten langzaam dichterbij komen, zullen we hier nog een passend hapje bij zoeken. Wordt vervolgd!

Aantal personen: 10 stuks
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: ca. 10 minuten

Ingrediënten:
– 10 (kastanje)champignons
– 10 plakjes bacon of ontbijtspek
– 4 plakjes verse geitenkaas met honing
– 10 halve amandelen
– 1 lente-uitje
– snufje oregano
– tomatenketchup (of andere dipsaus naar keuze)
– 10 prikkertjes

Bereiding
Veeg de champignons schoon en breek de steeltjes eraf. Bewaar deze eventueel voor in een saus (bij vlees of pasta). Snijd het lente-uitje schuin in ringentjes

Leg 1 plakje ontbijtspek of bacon op je werkblad. Hierop leg je een champignonhoedje. Vul dit met een stukje geitenkaas, wat lente-ui en 1 halve amandel. Rol in de bacon en steek vast met een prikkertje.

Kijk even hoeveel er in het mandje van je airfryer passen.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden en bak de champignons ongeveer 4 minuten of tot ze de bacon knapperig is.

Serveer met diverse dipsauzen zoals bijv. tomatenketchup, al dan niet gemengd met mayonaise.

Variatietip: heb je liever geen kaas, kies dan voor bijvoorbeeld een stukje gegrilde paprika of gedroogde tomaat met een klein beetje pesto.

Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus

Als ik heel eerlijk ben, vind ik niks zo lekker als een pasta ovenschotel met flink veel kaas. Mjam! Zo ook vandaag, er was van gisteren een portie pasta met gehaktballetjes in tomatensaus over. Nét genoeg voor een persoon.
Heb je helemaal geen zin of tijd om te koken, maak alles dan de dag ervoor of koop de gehaktballetjes en de saus bij de slager/in de buurtsuper. Terwijl je ovenschotel staat te bakken in de airfryer heb je nog genoeg tijd om een frisse groene salade te maken.

Hoeveelheid: 1 portie
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 portie gekookte pasta (ca. 100 gram ongekookt)
– 6 gehaktballetjes (ca. 100 gram)
– ca. 100 ml tomatensaus
– 3 of 4 el geraspte belegen kaas
– 2 el geraspte Parmezaanse kaas
– eventueel 1 el verkruimeld geroosterd witbrood of paneermeel
Ook nodig:
– 1 ovenschaal van ca. 18 cm doorsnede

 

Bereiding

Verwarm de airfryer voor op 160 graden.

Schep de pasta in de ovenschaal, daarop de gehaktballetjes, tomatensaus. Meng de geraspte kaas met het verkruimeld brood. Het geroosterd broodkruim of paneermeel maakt de kaas een beetje knapperig.

Zet de schaal in de airfryer en bak gedurende 12-15 minuten goudbruin en warm.

Wil je de gehaktballetjes graag zelf maken, klik dan hier voor een link naar het recept op www.anjasfoodblog.nl.

TIP: in mijn airfryer wordt het paneermeel meteen weggeblazen. Hiervoor dek ik de schaal dan de eerste 10 minuten af. Heeft je airfryer een deksel, dan is dit handig. Gebruik anders een licht ingevet vel aluminiumfolie, of een spatschermpje.

Bladerdeeg gebakjes met vers fruit

Staat er onverwacht bezoek voor de deur? Heb je zin in iets lekkers, maar niets in huis? Deze kleine bladerdeeg gebakjes staan binnen een half uur naast je kopje koffie of thee. Ik maakte in twee dagen twee verschillende versies van de gebakjes: een met appel en een met peer. En natuurlijk kun je ze ook goed als dessert op tafel zetten, dan is een bolletje vanille-ijs er bijvoorbeeld ook heel lekker bij.

Hoeveelheid: 4 gebakjes
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: makkelijk

Ingrediënten:
– 4 plakjes bladerdeeg
– 2 rijpe peren, appels of ander seizoensfruit
– 2 el amandelcrème (ik gebruikte deze) *
– citroenrasp en citroensap
– amandelschaafsel (eventueel)

en verder: 4 vlaaivormpjes

Bereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien en snijd het rond (het mag wel iets groter zijn dan de vorm). Als het nog niet helemaal ontdooid is, kun je de randen ook knippen met een keukenschaar.

Vet de vormpjes in en leg in iedere vorm een plakje deeg. Verdeel de amandelcrème over de vier bodems. Rasp een beetje citroenschil erover. Schil het fruit, halveer, verwijder het klokhuis en snijd het fruit in blokjes. Verdeel over de vormpjes en bedruppel met een beetje citroensap. Garneer met het amandelschaafsel.
Bladerdeeg gebakjes

Verwarm de airfryer op 200 graden.
Zet de vormpjes in het mandje en bak de gebakjes in ca. 10 minuten goudbruin en gaar.

Bladerdeeg gebakjes

TIP: de amandelcrème kun je ook vervangen door 4 eetlepels gemalen amandelen (of amandelmeel) te mengen met 2 eetlepels suiker.