Browsing Tag:

Sinaasappel

Sinaasappelcake upsidedown gebakken

Morgen is het koningsdag, dus bakken we nog maar eens een stemmig cakeje. Met sinaasappel in de hoofdrol! De sinaasappelschijfjes gaan op de bodem van de vorm die je eerst insmeert met boter en dan bestrooit met suiker. Daarop komt het cakebeslag.

Hoeveelheid: 6-8 personen
Moeilijkheidsgraad: niet moeilijk
Bereidingstijd: ca. 1 uur

Ingrediënten
– 
13 g boter
– 25 g suiker
– 1 bio sinaasappel

Voor het cakebeslag:
– 100 g suiker
– 87,5 ml olijfolie
– 2 eieren (m)
– 100 g patentbloem
– 1 tl bakpoeder
– snufje zout

En verder:
– Beslagkom en mixer (of keukenmachine)
– Lage taartvorm van 18 cm doorsnede (geen springvorm)
– Bakpapier

Bereiding
Laat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen.

Beboter de bakvorm en leg een velletje bakpapier op de bodem. Verdeel hierover de boter met een spatel tot een dikke laag en strooi er de suiker over. Schil de sinaasappel dik, waarbij je meteen ook het witte velletje weg snijdt. Snijd hem dan in plakken en verdeel deze over de bodem van de vorm. Je kunt ook met helften werken als dat makkelijker is.

Voor het beslag: klop suiker en olijfolie gedurende 5 minuten met een mixer. Meng er dan een voor een de eieren door. Meng bloem met bakpoeder en zout en zeef dit boven het beslag. Spatel het er rustig door.

Verwarm de Airfryer op 150 graden.

Giet het beslag voorzichtig in de vorm. Als het apparaat opgewarmd is de vorm voorzichtig in het mandje plaatsen. De tijd instellen op 50 minuten. Gedurende het bakken de lade NIET openen! Aan het einde van de baktijd met een satéprikker in het midden van de cake prikken om te controleren of hij gaar is. Als de prikker er droog uit komt kun je het mandje uit de lade halen en op een rooster zetten. Zo niet, dan de baktijd nog met enkele minuten verlengen.


Upsidedown Sinaasappelcake
Dan 5 minuten laten afkoelen. Snijd de cake langs de rand los met een mes. Keer de cake op een taartrooster en laat hem volledig afkoelen.

Sinaasappel muffins

Deze sinaasappel muffins vind ik perfect bij het herfstige weer van deze tijd passen! De sinaasappelsmaak is subtiel aanwezig en zeker niet te overheersend, gewoon heerlijke muffins met een vleugje sinaasappel. Lekker voor als je een keer wat anders bij de koffie/thee wilt.
Vervang eens de sinaasappel door citroen, ook deze smaak is erg lekker in muffins!
Eventueel met een glazuur van poedersuiker en citroensap/sinaasappelsap om ze net nog wat extra’s mee te geven.

Hoeveelheid: 6 a 7 stuks
Bereidingstijd: 8 minuten + 15 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 85 gr roomboter
– 110 gr suiker
– 2 eieren
– 25 gr melk
– Halve sinaasappel
– 125 gr zelfrijzend bakmeel

Bereiding
Smelt de roomboter in een pannetje. (het hoeft niet helemaal vloeibaar te zijn, maar wel zacht)
Meng roomboter en suiker romig in een kom met een handmixer.

Voeg de eieren toe en mix goed door elkaar.

Rasp de sinaasappel tot je 1 tl rasp hebt. Pers vervolgens de halve sinaasappel uit.

Voeg de melk, sinaasappelrasp en sinaasappelsap toe aan het mengsel en mix weer goed door.

Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en mix  door tot je een egaal beslag zonder klontjes hebt.

Verdeel het beslag over siliconen muffinvormpjes. (eventueel met nog een papieren muffinvormpje erin)

Bak de muffins 15 minuten op 175 graden in je airfryer.
De muffins zijn gaar als je er een houten prikker insteekt en deze er schoon uitkomt.