Browsing Tag:

Snack

Gebakken rabarber

Yes, het is weer rabarber seizoen! Door de rabarber te bakken in de airfryer wordt deze heerlijk zacht en wat zoetig.
Erg lekker met een romige yohurt en granola. Maar ook overheerlijk om zo te eten, of als je een keer wilt snoepen met een bolletje ijs en slagroom. De keuze is reuze 🙂

Hoeveelheid: 1 persoon
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten
– 120 g rabarber
– Halve sinaasappel
– 0,5 el honing

Bereiding:
Maak de rabarber schoon en snijd in stukken van ongeveer 5 centimeter.
Leg de stukken in een schaaltje die in je airfryer past. Probeer het in 1 laagje te leggen.

Pers de halve sinaasappel uit en schenk het sap over de rabarber.
Besprenkel met de honing.

Zet het bakje in de airfryer en bak de rabarber 9 minuten op 190 graden Celsius.

 

Gehaktspiesjes of köfte

Gehaktspiesjes of köfte zijn heerlijk in een verse wrap met sla en yoghurtdressing. Voor een volledige maaltijd eet je er couscous en geroosterde groenten bij.
Heb je het kruidenmengsel niet in huis, probeer dan eens ras el hanout of baharat. Voor deze gehaktspiesjes heb ik half-om-half gehakt gebruikt. Het gehakt is iets vetter, maar wordt daardoor minder snel droog tijdens het bakken. Het overtollig vet loopt er wel uit in de airfryer. Je kunt natuurlijk ook prima ander gehakt gebruiken.

Hoeveelheid: 2-3 personen
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Ingrediënten
– 300 g half om half gehakt
– 1/2 ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 el köftekruiden
– een half bosje verse peterselie
– een half bosje munt
– peper en zout
Voor erbij:
– ca. 250 ml Griekse yoghurt
– enkele muntblaadjes of andere tuinkruiden
– peper en zout
– (verse) wraps
– sla, komkommer en tomaatjes

Bereiding
Laat het gehakt op kamertemperatuur komen. Rasp ui en knoflook en met het gehakt. Voeg de specerijen en de fijn gehakte peterselie (ook de steeltjes) toe en meng alles goed. Bak een klein plukje vlees even in een koekenpan om te testen op smaak. Aan specerijenmengsels wordt vaak zout toegevoegd, wees daarom voorzichtig met toevoegen van extra zout en peper. Beter eerst even proeven en voeg dan naar smaak nog zout en peper en eventueel nog köftekruiden toe.

Verdeel het gehakt in 10 porties en kneed van elk een langwerpig worstje (model kroket).  Ik heb de worstjes aan een spiesje gestoken maar dat is niet echt nodig. Denk eraan houten spiesjes voor te weken in water om te voorkomen dat ze verbranden.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden en bak de helft van de worstjes in ca. 8 minuten gaar.

Voor de yoghurtdip: snijd alle kruiden fijn en meng met peper en zout door de yoghurt.

Maak de sla schoon, schaaf de komkommer in dunne plakjes en de tomaten in blokjes. De sla hoeft eigenlijk niet aangemaakt te worden, de yoghurtdip is voldoende.

Gebruik je verse wraps (bijvoorbeeld de Libanese wraps van AH) dan hoef je ze niet te verwarmen. De houdbare tortilla of wraps zijn het lekkerst als je ze even opwarmt in een droge koekenpan.

Beleg een wrap met wat sla, komkommer en tomaat, daarop 1 of 2 köfte en eindig met een lepel yoghurtdip. Vouw er een envelopje van om uit de hand te kunnen eten of eet “gewoon” met mes en vork.

Tortillachips uit de airfryer

Van tortilla’s kun je goed chips maken, wist je dat?! Zonder olie, dus minder ongezond dan de chips uit de winkel. Ja, natuurlijk smaakt het anders dan chips. Maar ze zijn knapperig en smaken super met een dipje.

Wij eten graag tortilla’s en altijd blijven er wel een paar over. Dan bewaar ik ze met het idee om er de volgende dag iets lekkers van te maken. Maar hoe vaak komt het voor dat ze er na een week nog steeds liggen? Een van mijn goede voornemens voor dit jaar (ik heb er niet zó veel hoor) is om minder eten weg te gooien. Resultaat: tortillachips uit de airfryer.

Een voorwaarde voor het zelf bakken van chips in de airfryer is een spatdeksel. Ik vergat het te gebruiken en na enkele seconden wist ik wat ik vergeten was: de tortilla’s plakten tegen de bovenkant en waren zwart!

Ingrediënten
– tortillawraps
– een spatdeksel (ik gebruikte voor de Philips Airfryer XL deze)*

Bereiding
Snijdt de tortilla’s met een scherp mes (ik gebruikte een pizza-rollertje) in kleine taartpuntjes.

Verwarm de airfryer op 200 graden. Leg zoveel tortilla puntjes in het mandje dat ze vrij liggen van elkaar.

Dit is belangrijk: dek af met het spatdeksel of iets wat daarvoor dienst kan doen! Doe je dat niet dan plakken de tortilla’s tijdens het bakken tegen het verwarmingselement!
Bak gedurende ca. 2 of 3 minuten. De baktijd is afhankelijk van je airfryer, houdt dit goed in de gaten.
Haal er voorzichtig uit, gebruik eventueel een tang, en leg de volgende tortilla puntjes er in. Ga zo door tot je alle chips gebakken hebt.

Laat afkoelen op een bord of plank en bewaar wat je overhoudt in een luchtdichte trommel.

* Heeft je airfryer geen spatdeksel, overweeg dan de aanschaf ervan. Je kunt het ook proberen met bijvoorbeeld een vlamverdeler of een speciale grillfolie die je op maat knipt. Als het er maar voor zorgt dat je chips niet gaat vliegen en tegen het verwarmingselement plakt.

TAK test: vegetarische nuggets

Op zoek naar vegetarische snacks ontdekte ik de nuggets van Vivera. Daarom nu in TAK test: vegetarische nuggets van Vivera. Volgens de verpakking behalve in pan en oven ook te bereiden in de airfryer. Dat willen wij natuurlijk wel even uitproberen!

Eerder maakte ik ze al klaar in de pan en toen bleek al dat je ze zeker niet te lang moet bakken, want dan worden ze droog. Met die kennis in mijn achterhoofd bakte ik ze in de airfryer XL, samen met krieltjes. Ik zet er dit maar even bij, elke airfryer bakt weer nét even anders. Bovendien zal het ook wel uitmaken of je ook meteen iets anders bereid.

Product:
Nuggets van Vivera, vegetarisch van soja en tarwe-eiwit
10 stuks, 250 gram

Bereiding
Ik bakte de nuggets met de krieltjes (het testresultaat volgt nog). De airfryer voorverwarmen op 180 graden. Krielen in het mandje met een beetje olie, tijd instellen op 13 minuten. Dan de krielen aan de kant en de nuggets erbij. Nog 4 minuten bakken en klaar!

Krieltjes test

Resultaat
De nuggets zijn lekker knapperig en helemaal niet droog (lekkerder dan uit de pan). Nadeel is wel dat ze zonder olie niet echt kleuren. Volgende keer toch maar een beetje inkwasten met zonnebloem- of olijfolie.
Lekker met een yoghurtdip, bijvoorbeeld met mosterd-dille, kerrie of groene kruiden.

Kritische noot
De nuggets bevatten nogal veel zout: 1,6 per 100 gram. Er van uitgaande dat de verpakking voor 2 personen, dan komt dat neer op 2,4 gram per portie.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid zout is 6 gram voor een volwassene. Een portie komt dan neer op 40% van de dagelijkse hoeveelheid en dat is best wel veel.

Conclusie:
+ knapperig en lekker van smaak
+ geen vet of olie nodig
+ snel en gemakkelijk te bereiden
– bakt niet bruin
– hoog zoutgehalte

* De grote foto is afkomstig van Vivera

Havermoutmuffins

Deze havermoutmuffins zijn niet alleen erg lekker, maar ook nog eens een gezond en verantwoord tussendoortje. We voegen maar een beetje suiker toe in het recept maar deze zou je uiteraard ook weg kunnen laten. Als je een goede overrijpe banaan gebruikt is deze ook al zoet van zichzelf. Eigenlijk kunnen wij ons ook zomaar voorstellen dat je deze als aanvulling bij je ontbijt of lunch eet.

Wij voegen als extraatje nog lijnzaad en rozijnen toe, uiteraard kun je dit weglaten of vervangen door andere ingrediënten die je lekker vindt. Denk maar eens aan appel, noten of bijvoorbeeld chocolade. Vervang ook eens de koekkruiden door kaneel.

Hoeveelheid: 5 stuks
Bereidingstijd: 12 minuten + 15-20 minuten baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– 1 ei
– 1 rijpe banaan
– 50 ml (plantaardige) melk
– 60 gr havermoutmeel
– 1 tl bakpoeder
– 15 gr suiker
– 1 tl koekkruiden
– snufje zout
– 3 el gebroken lijnzaad
– 4 el rozijnen

Bereiding

Doe het ei, banaan in plakken en de melk in de blender. Mix tot een egale massa.
Giet het mengsel vervolgens in een kom.

Meng het havermoutmeel en bakpoeder door het ei mengsel.
Voeg vervolgens de suiker, koekkruiden en een snufje zout toe en meng goed door.
Schep het lijnzaad en de rozijnen door het beslag.

Schep het mengsel in siliconen muffinvormpjes. Bekleed deze eventueel nog met een vierkant stukje bakpapier.

Verwarm de airfryer voor op 170 graden Celsius.

Bak de muffins ins 15-20 minuten gaar in de airfryer.

Banaan tarte tatin

Tarte tatin is een Franse uitvinding waarbij het fruit op een laagje karamel in bakvorm gelegd wordt waarna deze wordt afgedekt met bladerdeeg. Deze banaan tarte tatin is een verassende variatie op de bekende versie met appel of peer.

Hoeveelheid: 2 stuks
Bereidingstijd: 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– 25 g kokosbloesemsuiker
– 15 g roomboter
– 1 banaan
– 2 plakjes bladerdeeg

En verder: twee kleine taartvormpjes

Bereiding
Haal de plakjes bladerdeeg uit de vriezer.

Smelt de kokosbloesemsuiker en 1 eetlepel water in een pannetje met anti-aanbaklaag tot het flink begint te pruttelen en er een karamel ontstaat. Dit gaat vrij snel, dus houd het in de gaten.
Haal het pannetje van het vuur en roer er meteen de boter doorheen.

Snijd de banaan in plakken van 1 cm dik.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.

Leg je taartvormpje op het plakje bladerdeeg en snijd er een rondje van dat 1 cm groter is dan het vormpje.
Doe dit met beide plakjes bladerdeeg.

Giet de karamel in de vormpjes, gebruik eventueel een kwastje om het te verdelen (de gehele bodem moet bedekt zijn).
Verdeel vervolgens de plakjes banaan over de bodem.

Dek de banaan af met het bladerdeeg (plakkende kant naar beneden) en stop de randjes in.
Prik met een vork of mes enkele gaatjes in het bladerdeeg zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.

Bak de tarte tatins ongeveer 12 minuten tot het bladerdeeg opgeblazen en bruin is.

Laat de tarte tatins enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert (anders verbrand je je geheid aan de karamel).
Voor het serveren leg je een bordje ondersteboven op een vormpje en draai je het in 1 keer om.

Spinazie-kaasballetjes

Deze spinazie-kaasballetjes zijn heerlijk als tussendoortje, bij de lunch en avondeten. Het voordeel is dat ze zowel warm als koud erg lekker zijn, dus als je wat over hebt heb je meteen iets te snoepen voor de volgende dag.
Deze balletjes maakte ik al eerder in de oven, maar nu ik de airfryer heb maak ik ze net zo makkelijk daarin! Eigenlijk kan bijna alles wat je in de oven bakt in de airfryer, je moet alleen de temperatuur en baktijden aanpassen.
Ik maakte deze balletjes voor bij het avondeten en omdat niet alles opging had ik de volgende dag een heerlijke aanvulling op mijn lunch.

spinazie-kaasballetjes

Hoeveelheid: 8 balletjes
Bereidingstijd: 10 min. + 15 min. baktijd
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 150 gr spinazie
– 50 gr panko
– 2 eieren
– 40 gr geraspte kaas
– 1 tl rozemarijn

Bereiding
Hak de spinazie fijn.
Verhit een wok/pan en bak hierin de spinazie gaar, doe vervolgens over in een vergiet. Laat even afkoelen.

Knijp zoveel mogelijk water uit de spinazie en doe de uitgeknepen spinazie in een kom.
Voeg alle overige ingrediënten toe met een flinke snuf zout en peper. Roer goed door met een vork tot het een egaal mengsel is.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius.

Vorm balletjes van het mengsel (iets kleiner dan een golfbal) en leg deze in het mandje van je airfryer.

Bak de balletjes in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.