Browsing Tag:

Tomaten

Tomaten gevuld met rijst

Deze tomaten gevuld met rijst zijn een heerlijk bijgerecht. Maak het jezelf nog makkelijker door een restje gekookte rijst te gebruiken, dan ben je helemaal snel klaar. Dat is trouwens precies wat ik deed, ik had nog wat gekookte rijst over van de avond ervoor. Omdat ik het dan zonde vind om weg te gooien bedenk ik er dan graag een nieuw gerechtje mee.
Serveer deze tomaten met een rijk gevulde groene salade en je zet een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel.

Hoeveelheid: 2 stuks
Bereidingstijd: 18 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 2 vleestomaten
– 120 gr gekookte rijst
– 2 el pijnboompitjes
– 2,5 tl tomatenpuree
– 1 tl oregano
– 1 tl basilicum
– 3 el geraspte kaas.

Bereiding

Snijd een kapje van de tomaten af en hol de binnenkant uit met een lepeltje.
Strooi er een klein snufje zout in en zet ze ondersteboven.

Verhit een koekenpan en rooster hierin de pijnboompitjes goudbruin.

Voeg vervolgens de gekookte rijst, tomatenpuree, kruiden en een snufje peper en zout toe en roer goed door.
Zet het vuur uit en schep er de geraspte kaas doorheen.

Vul beide tomaten met het rijstmengsel.

Bak de tomaten 10 minuten op 160 graden in je Airfryer.
Voorverwarmen is niet nodig.

Tip; Strooi eventueel 1 minuut voor het einde nog wat extra kaas over de tomaten.

 

Warme tomaten-feta salade

Deze warme tomaten-feta salade is een lekker bijgerecht dat boordevol smaak en kleur zit. Super snel te maken en het geeft elke maaltijd nét dat beetje extra.
Tomaten en feta zijn echt gemaakt voor elkaar en in deze lauwwarme salade met olijfolie en oregano zijn ze op hun best. Voor als je een keer wat anders wilt dan een standaard tomaten salade.

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 2 trostomaten
– handvol gemengde cherry tomaten
– 100 gr feta
– 1 el olijfolie
– 1 tl oregano
– zout en peper

Bereiding
Snijd de trostomaten in partjes.

Snijd de gemengde cherry tomaten in grove stukken.

Doe de tomaten in een ovenschaaltje dat precies in je airfryer past.
Breek hierboven de feta.

Voeg de olijfolie, oregano en een snuf zout en peper toe en schep goed om.

Zet het bakje in je airfryer en bak 8 minuten op 170 graden Celsius.
Schud na 4 minuten een keer om.

Kabeljauw op een bedje van tomaten

Deze boterzachte kabeljauw is zo ontzettend lekker, dat we dit nu al een familierecept vinden. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het is zeker niet moeilijk te maken.
De filet gaat op een bedje tomaten en citroen de airfryer in, besprenkeld met goede olijfolie, gedroogde oregano en wijn. Klaar! Meer is er niet!

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten
– ca. 250-300 g verse kabeljauwfilet (geen diepvries gebruiken)
– 1 (bio)citroen, schoon geboend en in dunne plakjes
– 1/2 el citroensap
– 2 tomaten, in dunne plakjes
– 1 el gedroogde oregano
– 50 ml droge witte wijn
– versgemalen zout en peper
– goede olijfolie

En verder: een passende ovenschaal en aluminiumfolie

Bereiding
Laat de vis op kamertemperatuur komen (klein half uurtje).
Maak van de citroen (bewaar een paar plakjes voor de garnering) en tomaat een bedje voor de vis. Leg in de ovenschaal twee rijen citroen en daarop een laagje tomatenplakjes, zodanig dat de vis er niet overheen hangt. Dep de vis goed droog en leg hem (met de mooie kant naar boven, de kant waar de huid zat naar beneden) op de tomaten. Bestrooi met zout, peper en de oregano. Verdeel de laatste plakjes citroen op de vis. Besprenkel met de witte wijn en dek de schaal af met aluminiumfolie.

Verwarm de airfryer voor op 180 graden, plaats de ovenschaal in het mandje en bak de vis gedurende ongeveer 6 minuten. Deze tijd is afhankelijk van de dikte van de filet.
De vis lijkt dan nog een beetje transparant en als je er voorzichtig op duwt geeft hij nog mee. Als de sappen beginnen te stollen en de vis erg stevig voelt en wit van kleur is, dan heeft hij te lang in de oven gestaan en zal hij erg droog zijn. Daarom kun je hem beter iets te kort bakken, dan te lang want hij zal nog iets nagaren.

Besprenkel met goede olijfolie en zet met de ovenschaal op tafel. Lekker met nieuwe aardappeltjes en een salade of, zoals op de foto, met in snijbonen.

TIP: koop gevriesdroogde oregano, deze heeft veel meer smaak dan de aan lucht gedroogde blaadjes.