Browsing Tag:

Voorgerecht

Geroosterde pompoensoep

Deze geroosterde pompoensoep is heerlijk vol van smaak doordat we de pompoen eerst roosteren in de airfryer met baharat. Baharat is een Arabische specerijenmelange die tegenwoordig verkrijgbaar is in elke supermarkt. Het geeft echt de meest lekkere smaak aan deze soep!

Hoeveelheid: 4 personen
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten
– 1 pompoen (schoongemaakt ongeveer 700 gram)
– 2 tl baharat (kruidenmengsel)
– 2 el olijfolie
– zout
– 1 rode ui
– 2 teentjes knoflook
– 1 tl oregano
– 1 liter water
– 2 blokjes groentebouillon

Bereiding:

Maak de pompoen schoon (de schil kun je er gewoon laten zitten) en snij in blokjes.
Doe de blokjes in een kom en mix met baharat, olijfolie en een flinke snuf zout.

Bak de pompoen in 2 delen voor 13 minuten in de airfryer op 200 graden.
(heb je een groot formaat airfryer dan kan dit ook in 1 keer. Verleng dat de baktijd iets)
Hussel halverwege de pompoen een keer om.

Verhit een pan met dikke bodem met een scheutje olijfolie.

Snipper de ui en knoflook en bak deze. Voeg  oregano toe en laat even mee bakken.

Voeg pompoenstukjes, water en blokjes bouillon toe en breng aan de kook.
Zodra de soep kookt zet je het vuur laag en laat je deze ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer.

Tip: Vind je de soep te dik? Voeg dan eventueel wat extra water toe, of kokosmelk voor een extra romig effect.
Vind je wat pit wel lekker? Voeg dat wat rode peper toe bij het bakken.

 

Aubergine pizza

Deze aubergine pizza is snel, makkelijk en smaakt echt als pizza. Maar dan zonder de welbekende pizza bodem.  Heerlijk als voorgerecht, snack, borrelhapje of als aanvulling van je diner. Eigenlijk kun je er dus alle kanten mee op!
In dit recept geven we je puur het basisrecept, uiteraard kun je ze beleggen zoals je dat bij een echte pizza zou doen. Zorg dan wel dat je alles wat kleiner snijd, je hebt namelijk ook een kleiner “oppervlakte” 🙂

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 aubergine
– 6 tl tomatensaus
– 1 tl oregano
– geraspte kaas

Optioneel: meer toppings, zoals bosui/tomaat/salami/paprika etc

Bereiding
Snijd de aubergine in plakken van ongeveer 1 cm dikte.

Bestrijk elke plak met een theelepel tomatensaus, een snufje oregano en verdeel er geraspte kaas overheen.

Bak de plakken 5 minuten op 180 graden en daarna 2 minuten op 200 graden. (zo wordt de kaas mooi goudbruin)

Tip: je kunt de aubergine in ronde of lange plakken snijden.

Hartig taartje met roomkaas en perzik

In de restjeskeuken is het vaak verrassend koken! Er lag in mijn koelkast een restje verse geitenkaas, een half potje zure room en nog enkele perziken. In de vriezer vond ik nog een paar plakjes hartig taartdeeg. Soms komen alle ingrediënten dan samen tot iets wat echt heerlijk smaakt. Zoals dit eenpersoons hartig taartje met roomkaas en perzik.

Serveer als voorgerecht of lunchgerecht.

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 4 plakjes deeg voor hartige taart/pizzadeeg/bladerdeeg
– 100 g verse geitenkaas (eventueel met honing)
– 125 g zure room
– 2 rijpe perziken
– 1/2-1 el honing
– 4 basilicumblaadjes

Ook nodig: 4 vlaaivormpjes

 

Bereiding
Laat het deeg ontdooien. Vet vier vlaaivormpjes in en bekleed elk met een plakje deeg. Prik er met een vork een aantal gaatjes in. Bak het deeg eventueel 5 minuten op 200 graden voor met een steunvulling. Leg er een velletje bakpapier in met daarop gedroogde bonen/erwten, of keramische knikkers (te koop in kookwinkels).

Roer de geitenkaas los met de zure room en verdeel dit over het deeg.

Nu komt het lastigste: halveer de perziken, verwijder de pit en de schil. Zijn de perziken erg rijp en is het moeilijk om ze heel te houden, snijd ze dan in partjes.
Druk het fruit in het kaasmengsel. Schenk er een beetje honing over, ongeveer 1 theelepel per taartje.

Verwarm de airfryer voor op 200 graden en bak de taartjes in ongeveer 10 minuten gaar. Bak je de bodem voor, dan is een afbaktijd van ongeveer 5 minuten wel voldoende.
Laat iets afkoelen op een rooster en haal ze voorzichtig uit de vorm. Knip of scheur de basilicum in reepjes en verdeel erover.

De taartjes zijn het lekkerst als ze nog een beetje lauwwarm zijn.

Portobello met geitenkaas

Heerlijk veelzijdig deze portobello met geitenkaas en pijnboompitten. Snel klaar en lekker als voorgerecht of lunch. En heb je eens geen zin om uitgebreid te koken, maak dan een flinke salade erbij en je hebt er een volledige maaltijd aan.

Hoeveelheid: 1 portie
Bereidingstijd: 13 minuten
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten
– 1 portobello
– 3 plakjes zachte geitenkaas
– 1 el pijnboompitten
– handje gemengde sla
– 1,5 tl honing

Bereiding
Vul de portobello met de plakjes geitenkaas.
Leg de portobello in het mandje van de airfryer en bak 10 minuten op 180 graden.

Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter/olie.

Leg een handje gemengde sla op een bord, leg hierop de portobello en bestrooi met de pijnboompitten.

Verdeel de honing over het gerecht.